1078
правок
Изменения
→Как определить плохой/хороший творог?
== Как определить плохой/хороший творог? ==
[[Image:Iod.jpg|250px|thumb|right|Качественная реакция на определение крахмала в твороге. Слева - хороший творог (крахмал отс.), справа - некачественный продукт (йод вступил в реакцию с крахмалом с образованием синего оттенка)]]
СОСТАВ. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант. Но скорее всего там будет: Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то... Чем больше «добавок», тем хуже творог.
*заветрился (желтая корка) + вкус и запах не поменялся = плохой (не натуральный)
ТЕСТ: наличие крахмала. Для этого нам потребуется йод, которым нужно будет капнуть капля йода на «пациента»продукт.
*посинеет = плохой (есть крахмал)