Изменения

Полиненасыщенные жирные кислоты

338 байт добавлено, 9 лет назад

Нет описания правки

== Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) ==

~~Биологическая~~ '''Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)''' являются незаменимыми [[Жиры|жирами]], которые часто включаются в состав [[Спортивное питание|спортивного питания]] и ~~пищевая ценность~~ [[~~Жиры~~Нутрицевтики|~~жиров~~нутрицевтиков]] . Биологическая и пищевая ценность жиров заключается в том, что они являются источником незаменимых [[Питательные вещества|факторов питания]], которые подобно [[Аминокислоты|аминокислотам]] и [[Витамины|витаминам]] не могут синтезироваться в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. К ним относятся: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК или витамин F) - линолевая и линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая]], а также [[жирорастворимые витамины]] ([[Витамин А|A]], [[Витамин D|D]], [[Витамин Е|Е]], [[Витамин К|К]]).

'''Современная классификация ПНЖК''' включает их деление на семейства '''[[Омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''' и '''[[Омега-3 жирные кислоты|омега-3]]''' в зависимости от места положения двойной связи, считая от метального конца молекулы. В состав семейства омега-3 входят альфа-линоленовая, экозапентаеновая, докозагексаеновая жирные кислоты, омега-6 - линолевая, гамма-линоленовая, арахидоновая кислоты. Биологическая активность незаменимых жирных кислот различна, наиболее активна арахидоновая кислота, ее активность в 2-3 раза выше активности линолевой и линоленовой кислот. Однако в пищевых продуктах ее мало, но она может образовываться в организме из линолевой кислоты при участии витамина В6 и токоферола. Линоленовая кислота сама малоактивна, но она усиливает биологическую активность линолевой кислоты.

Ars

Патрулирующие, Администраторы

9883

правки