134
правки
Изменения
Мясо
,→Органолептические пробы на свежесть
<p style="padding:0pt 10pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Поверхность туши имеет сухую корочку подсыхания, не прилипает к пальцам. Цвет корочки подсыхания — бледно-розовый</span></p></td><td>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Плотная, эластичная ямка от вдавливания быстро сравнивается</span></p></td><td>
<p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Белый, с лепсим легким желтоватым оттенком.</span></p>
<p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Твердый, крошится</span></p></td><td>
<p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Приятный, ароматный</span></p></td></tr>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Плотное, трудно режется</span></p></td><td>
<p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Белый, с известковым оттенком</span></p></td><td>
<p style="padding:0pt 10pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Запаха не имеет, пока не оттает. Для определения необходимонебольшой необходимо небольшой кусочек оттаять или облить кипятком и быстро слить воду</span></p></td></tr>
<tr><td style="background-color: #e1e1e1;">
<p style="padding:0pt 13pt 0pt 7pt;"><span class="font11">Повторно замороженное</span></p></td><td>
<p style="padding:0pt 10pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Цвет кирпично-красный, неравномерный, местами ярко-красный, местами синий, местами голубой (радужность). От прикосновения пальца цвет не меняется. Оттаявшее мясо дряблое</span></p></td><td>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Тоже</span></p></td><td>
<p style="text-align:justify;padding:0pt 17pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Жировая прослойка со стороны мышечных волокон окрашена в кирпичнокрасный кирпично-красный цвет</span></p></td><td>
<p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 3pt;"><span class="font11">Тоже</span></p></td></tr>
</table>