*превращение крупных молекул пищевых веществ в молекулы меньшего размера ([[аминокислоты]], небольшие пептиды, [[углеводы]], сахара и липиды) с помощью [[Ферменты|ферментов]] и других секретов, после чего они могут абсорбироваться в кровь и лимфу. Затем большая часть мелких молекул транспортируется в [[печень]], где они используются как строительные блоки для синтеза [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых белков]], углеводов и липидов;