Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Селен

220 байт убрано, 10 лет назад
Нет описания правки
{{DISPLAYTITLE:Селен как пищевая добавка}}
== Селен в организме человека ==
{{Шаблон:Фарм_сопровождение}}
Согласно О.А. Громовой и И.В. Гоголевой<ref>Громова ОА., Гоголева И.В. Селен - впечатляющие итоги и перспективы применения // Трудный пациент. - 2007. - Т. 5. - № 14. -С. 25-30.</ref>, до 1957 г. селен рассматривался только как токсичный компонент пищи. Описывались многочисленные случаи отравлений селеном и его соединениями. Только в 1957 г. Schwartz и Foltz продемонстрировали эссенциальность селена. Было доказано, что недостаток селена в пище у животных приводит к развитию миодистрофии, кардиомиопатии, цирроза печени, респираторных заболеваний, рака, заболеваний мозга.
Следует помнитьНаиболее изученная функция селена - это регуляция антиоксидантных процессов во всех органах и тканях, прежде всего в ЦНС. Селен играет важнейшую роль и в функционировании иммунной системы. ДБольшое значение придается обеспеченности организма селеном при возникновении нейродегенеративных заболеваний ([[Болезнь Альцгеймера (препараты)|болезнь Альцгеймера]], что дефицит [[токоферолБолезнь Паркинсона (препараты)|витаминов Еболезнь Паркинсона]] и ). Многочисленными экспериментальными исследованиями (Porciuncula L. et al., 2001; Ansari M.A. et al., 2004; Arakawa M. et al., 2007) доказаны отчетливые нейропротективные свойства селена в условиях церебральной ишемии. Не менее интригующие данные получены В.Е. Hurwitz et al. (2007) в отношении применения селена у [[аскорбиновая кислотаПрепараты для лечения ВИЧ-инфекции|аскорбиновой кислотыВИЧ-инфицированных]] может ухудшить способность организма эффективно использовать селенбольных. Многочисленные исследования показалиАвторами показано, что дефицит прием селена представляет собой фактор риска сердечно-сосудистых в дозе всего 20 мкг/день в течение 9 месяцев приводит к подавлению прогрессирования вирусной нагрузки и респираторных заболеванийповышает число CD4, ракаа это позволяет использовать селен в качестве простой, заболеваний мозганедорогой и безопасной дополнительной терапии ВИЧ-инфекции.
Ферменты, содержащие селен (тиоредоксинредукгаза и глутатионпероксидаза), играют в процессах окисления сульфгидрильных групп критическую роль и защищают белки от повреждения оксидантами. Дефицит элемента в большой степени может вызывать высокое содержание гомоцистеина, супрессируя транскрипцию глутатионпероксидазы в эндотелиальных клетках.
При '''дефиците селена ''' в [[Рацион питания|рационе питания ]] в организме спортсмена более динамично, чем в общей популяции, могут возникать следующие изменения: снижение [[Иммунитет - препараты|иммунитета]], повышение склонности к воспалительным заболеваниям, ухудшение функции печени, кардиопатия, [[Заболевания кожи|болезни кожи]], волос и ногтей, атеросклероз, катаракта, [[Эндокринная регуляция репродуктивной системы|репродуктивная недостаточность]], замедление роста. При этом некоторые исследователи считают, что угнетение иммунитета у спортсменов — итог неправильного питания.
Особую опасность дефицит селена для организма спортсмена представляет в связи с повышенным риском возникновения инфаркта миокарда; селендефицитное состояние провоцирует ускоренное развитие кардимиопатии.
При дефиците селена возрастает вероятность мужского бесплодия, так как он обладает выраженным защитным действием по отношению к сперматозоидам и обеспечивает их подвижность. Учитывая высокую напряженность антиокислительных процессов при высоких физических нагрузках, дефицит селена, который входит в состав глутатионпероксидазы, разрушающей образовавшиеся в ходе пероксидного окисления липидов эндопероксида, приобретает огромное значение. Селен как антиоксидант максимально проявляет свое действие в синергизме с витамином Е.
'''Селен''' — антагонист [[Отравление ртутью. Лечение|ртути]], [[Отравление мышьяком. Лечение|мышьяка]], [[Отравление кадмием. Лечение|кадмия]], он способен защищать организм от этих элементов; в меньшей степени селен защищает от свинца и таллия (в последнем случае особое значение имеет и дефицит [[Витамин Е|витамина Е]]).== Селен в продуктах питания ==
== Статус селена =={{Шаблон:Фарм_сопровождение}}Согласно О.А. Громовой и И.В. Гоголевой<ref>Громова ОА., Гоголева И.В. Селен - впечатляющие итоги и перспективы применения // Трудный пациент. - 2007. - Т. 5. - № 14. -С. 25-30.</ref>, до 1957 г. натуральном виде селен рассматривался только как токсичный компонент пищи. Описывались многочисленные случаи отравлений селеном и его соединениями. Только содержится в 1957 г. Schwartz и Foltz продемонстрировали эссенциальность селена. Было доказанорыбе, что недостаток селена в пище у животных приводит к развитию миодистрофиимясе, кардиомиопатии и цирроза печени. Наиболее изученная функция селена - это регуляция антиоксидантных процессов во всех органах и тканяхростках пшеницы, прежде всего орехах (в ЦНС. Селен играет важнейшую роль и в функционировании иммунной системы. Другая важная роль селена заключается частности, в антагонизме с тяжелыми металлами. Большое значение придается обеспеченности организма селеном при возникновении нейродегенеративных заболеваний ([[Болезнь Альцгеймера (препаратыбразильских орехах)|болезнь Альцгеймера]], [[Болезнь Паркинсона (препараты)|болезнь Паркинсона]]). Многочисленными экспериментальными исследованиями (Porciuncula L. et al.яйцах, овсяных хлопьях, 2001; Ansari Mцельнозерновом хлебе и коричневом рисе.AВ процессе кулинарной обработки мясных продуктов потерь селена практически не происходит. et alНа содержании селена не сказываются также запекание морских продуктов и кулинарная обработка злаков.Большинство людей может недополучать селен, 2004; Arakawa M. et alпитаясь продуктами с высоким его содержанием. Тогда можно прибегнуть к использованию пищевых добавок, 2007) доказаны отчетливые нейропротективные свойства селена в условиях церебральной ишемии. Не менее интригующие данные получены В.Е. Hurwitz et alно только осторожно. Существует тонкая грань между DRI (2007рекомендуемой суточной дозой) в отношении применения селена у ВИЧ-инфицированных больных. Авторами показано, что прием селена в дозе всего 20 мкг/день в течение 9 месяцев приводит к подавлению прогрессирования вирусной нагрузки равной 55 микрограммам, и повышает число CD4, а это позволяет использовать селен верхней допустимой дозой) в качестве простой, недорогой и безопасной дополнительной терапии ВИЧ-инфекции400 мг.
Содержание селена в рационе питания у россиян без дополнительной коррекции витаминно-минеральными комплексами колеблется от 10-20 до 75-150 мкг. Значительная часть России -селенодефицитные территории.
 
'''Пищевые источники селена''': зерновые, мясо, в меньшей степени - рыба, молоко. В процессе кулинарной обработки мясных продуктов потерь селена практически не происходит. На содержании селена не сказываются также запекание морских продуктов и кулинарная обработка злаков.
Несмотря на то, что наименьшей токсичностью обладают органические соединения, неорганические формы селена (натрия селенит, натрия селенат) легче выводятся из организма, и их потребление в рекомендуемых дозах более безопасно, чем потребление органических форм, особенно в высоких дозах (Гмошинский М.Д., 2007).
При хроническом пищевом дефиците микроэлемента доказана эффективность дотации селена в неорганической форме - селенита натрия (например, селмевит). Оценка дозы рассчитывается как суммарная доза селена, поступающего с пищей, и дотируемого селена в составе селмевита (25 мкг селена в 1 таблетке).
 
Следует помнить, что дефицит [[токоферол|витаминов Е]] и [[аскорбиновая кислота|аскорбиновой кислоты]] может ухудшить способность организма эффективно использовать селен.
 
== Селен как пищевая добавка ==
Являясь антиоксидантным минералом, селен работает в тесной взаимосвязи с витамином Е, отражая натиск свободных радикалов, это следует учитывать при выборе пищевых добавок. Селен жизненно необходим для здоровья нашего иммунитета, активизируя все защитные механизмы против вторжения бактерий и вирусов; он также способен снижать риск развития некоторых видов рака, в частности, простаты, кишечника и легких. Что касается улучшения спортивных показателей, результаты исследований показали, что после продолжительной аэробной нагрузки пищевая добавка содержащая селен уменьшала липидную пероксидацию, но эта же пищевая добавка '''не усиливала физическую выносливость'''.
 
== Селен в продуктах питания ==
 
В натуральном виде селен содержится в рыбе, мясе, ростках пшеницы, орехах (в частности, в бразильских орехах), яйцах, овсяных хлопьях, цельнозерновом хлебе и коричневом рисе. Большинство людей может недополучать селен, питаясь продуктами с высоким его содержанием. Тогда можно прибегнуть к использованию пищевых добавок, но только осторожно. Существует тонкая грань между DRI (рекомендуемой суточной дозой) селена, равной 55 микрограммам, и верхней допустимой дозой) в 400 мг.
== Читайте также ==
Источник — «http://sportwiki.to/Служебная:Сравнение_версий/46470»

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция