777
правок
Изменения
Нет описания правки
3. Эфирные масла (ациклические монотерпены кориандра; моноциклические монотерпены мяты, шалфея, эвкалипта; бициклические монотерпены можжевельника, валерианы; секвитерпены ромашки, тысячилистника: ароматические соединения фенхеля и т.д.);
4. [[Углеводы|Полисахариды ]] ([[крахмал]], [[инулин]], слизи, пектиновые вещества и т.д.);
5. Дубильные вещества (растительные полифенолы, получаемые из листьев боярышника, плодов малины, плодов черники, коры дуба, стеблей зверобоя и т.д.);
7. Органические кислоты (лимонная, изолимонная, кетоглутаровая, янтарная, фумаровая, яблочная и т.д.;
8. Бактерии и продукты их метаболизма ([[пробиотики]]: бактисубтил, бифидумбактерин, колибактерин, лактобактерии, пастеризан и т.д.).
=== Классификация защитных компонентов пищи ===