777
правок
Изменения
Нет описания правки
== Классификация биологически активных добавок к пище по химической структуре ==
'''I. [[Нутрицевтики|Нутрицевтические средства]]:'''
1. [[Витамины]] и витаминоподобные вещества:
*витаминоподобные вещества ([[Инозит (инозитол, витамин В8)|инозитол]], [[L-карнитин|карнитин]] и т.д.);
2. [[Минералы|Макро-и микроэлементы]].
*макроэлементы ([[калий]], [[натрий]], [[кальций]], [[фосфор]], [[магний]] и т.д.);
*нуклеиновые кислоты (5-аденозилметионин и т.д.);
'''II. [[Парафармацевтики|Парафармацевтические средства]]:'''
1. Алкалоиды ([[кофеин]], [[теофиллин]], [[Йохимбин|иохимбин]] и т.д.);
8. Бактерии и продукты их метаболизма (бактисубтил, бифидумбактерин, колибактерин, лактобактерии, пастеризан и т.д.).
=== Классификация защитных компонентов пищи ===
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5>
<p>'''Группы защитных компонентов'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5>
<p>'''Наименование компонентов'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5>
<p>'''Характеристика действия'''</p></td></tr>
<tr><td rowspan="3">
<p>Вещества, участвующие в обеспечении функции барьерных тканей</p></td><td>
<p>[[Ретинол]], витамины группы В</p></td><td>
<p>Влияние на структурные компоненты слизистых оболочек, кожи</p></td></tr>
<tr><td>
<p>[[Витамин Е|Витамины Е]], [[Витамин А|А]], [[Витамин С|С]], [[биофлавоноиды]], лецитин, кефалин, некоторые природные фенолы</p></td><td>
<p>Поддержание целостности клеточных мембран, антиоксидантное действие</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Витамин С</p></td><td>
<p>Понижение проницаемости стенок сосудов</p></td></tr>
<tr><td rowspan="3">
<p>Соединения, улучшающие обезвреживающую функцию печени</p></td><td>
<p>[[Метионин]], витамины В<sub>15</sub>, В<sub>12</sub>, фолацин, лецитин, [[Бетаин (Betaine)|бетаин]]</p></td><td>
<p>Обеспечение процессов метилирования</p></td></tr>
<tr><td>
<p>[[Пантотеновая кислота]]</p></td><td>
<p>Обеспечение процессов ацетилирования</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Глютаминовая кислота</p></td><td>
<p>Обеспечение процессов этерификации</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>Компоненты, предупреждающие развитие атеросклероза</p></td><td>
<p>Витамины РР, [[Витамин В2|В<sub>2</sub>]], С, Р, линолевая кислота, ПНЖК морских продуктов, лецитин, [[холин]]</p></td><td>
<p>Липотропный эффект, стимуляция окисления липидов, в том числе холестерина</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Витамины группы В (особенно [[тиамин]]), [[Инозит (инозитол, витамин В8)|инозит]], [[магний]], балластные вещества, ксилит, сорбит, бета-ситостерол</p></td><td>
<p>Стимуляция выведения из организма [[холестерин]]а</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Факторы защиты против микроорганизмов, вирусов, других чужеродных агентов</p></td><td>
<p>[[Фитонциды]], хлорофилл</p></td><td>
<p>Бактерицидное и бактериостатическое влияние</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>Компоненты пищи, проявляющие антиканцерогенный эффект</p></td><td>
<p>Витамины А, Е, К, С, цистеин, компоненты некоторых пищевых продуктов (капусты брокколи, моркови, морской рыбы, криля, ликопин томатов). Балластные вещества</p></td><td>
<p>Защита от действия канцерогенов, поглощение токсических веществ</p></td></tr>
<tr><td>
<p>В-ситостерол</p></td><td>
<p>Профилактика рака</p></td></tr>
</table>