777
правок
Изменения
→Углеводы
== Углеводы ==
'''[[Углеводы]] ''' — основной источник энергии для организма. Они необходимы для нормальной деятельности мышц, центральной нервной системы, сердца, печени; играют важную роль в регуляции обмена [[Протеин|белков]] и [[Жиры|жиров]]. При достаточном поступлении в организм углеводов расход белков и жиров ограничивается, и наоборот.
Углеводы пищевых продуктов подразделяются на простые (сахара) и сложные (крахмал) и др.:
*К [[быстры|простым углеводам ]] относятся моно- и дисахариды(сахара). Они имеют сладкий вкус, легко растворяются в воде, отличаются высокой усвояемостью и используются для образования [[гликоген]]а. *Среди сложных углеводов главное место занимает [[крахмал]].
Он является основным питательным веществом растительных продуктов (особенно зерновых и бобовых культур, а также картофеля). Содержащийся в пищевых продуктах крахмал переваривается относительно медленно; благодаря этому подлежащая всасыванию глюкоза образуется постепенно, что создает благоприятные условия для возможно полного ее использования. Простые сахара быстро всасываются в кровь и при избытке могут выделяться с мочой.