Изменения

Функциональные продукты питания

15 байт убрано, 9 лет назад

Нет описания правки

== Функциональные продукты ==[[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]] Если вы когда-нибудь жевали [[энергетические батончики|энергетический батончик]], пробовали обогащенный [[кальций|кальцием]] апельсиновый сок или смаковали суп, сдобренный, например, иван-чаем или [[эхинацея|эхинацеей]], значит, вы приобщились к функциональным продуктам. Формально термин «функциональные продукты» обозначает пищевые продукты, которые улучшают качество занятий или полезны для здоровья. Американская диабетическая ассоциация определяет эти продукты как «любая модифицированная пища или пищевой компонент, положительно влияющие на здоровье, помимо присутствующих в ~~питании~~ них традиционных питательных веществ». '''Продукты, подходящие под данное определение, включают следующие:''' *Продукты, в которых количество сахара, жира, натрия или холестерина уменьшено или они отсутствуют. Обезжиренный сыр, джем с уменьшенным содержанием сахара или суп с пониженной долей соли — все это примеры данных продуктов. Подобные функциональные продукты полезны для людей, сидящих на ограничительных диетах, и могут способствовать предотвращению или контролю над степенью ожирения, развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и повышенного давления.*Продукты, в которых увеличена доля натуральных компонентов. Например, зерновые хлопья на завтрак и паста, обогащенные дополнительным количеством клетчатки или витаминов. Продукты, модифицированные подобным образом, могут играть важную роль в предотвращении возможных заболеваний.*Продукты, обогащенные питательными веществами, обычно отсутствующими в них. Хлеб с добавлением фолиевой кислоты и супы или мягкие напитки, приправленные лечебными травами. Обогащенные продукты обеспечивают вас большим количеством полезных для здоровья веществ и могут благотворно влиять на общее самочувствие.*Пробиотические йогурты и другие молочные продукты, в которые добавлены особые полезные бактерии, как часть процесса ферментизации. Считается, что такая пища улучшает полезную флору кишечника, способствуя пищеварению и предотвращая возможные заболевания.*Спортивная еда, отвечающая питательным и энергетическим потребностям атлетов и спортсменов . К этой категории относятся спортивные напитки с добавлением электролитов; протеиновые смеси с креатином, аминокислотами и другими питательными веществами и спортивные батончики, содержащие витамины, минералы или травы. Подобные функциональные продукты питания нацелены на обеспечение организма энергией, усиление мышечного роста и восполнение питательных веществ, потерянных во время занятий. === Применение в спорте === Следует ли вам включать эти продукты в свой рацион? Конечно, особенно если для вас главным условием является удобство и вы стремитесь набрать мышечную силу. Спортивная еда в особенности поможет вам достичь этих целей. Однако вы должны относиться к этим продуктам исключительно как к добавкам к своему рациону, а не как к замене обычной пищи. В конечном итоге самым лучшим способом подпитать свой организм всегда остается употребление разнообразной, питательной еды, состоящей из постного белка и молочных продуктов, фруктов, цельных круп, овощей и правильных видов жира. == Функциональные питание (научный обзор) ==

Термин '''«функциональное питание»''' (введен в научную литературу японскими исследователями в 1989 г.) обозначает регулярное использование продуктов специального назначения естественного или искусственного происхождения с заданными свойствами, предназначенных для систематического ежедневного употребления и направленных на восполнение недостатка в организме регуляторных пищевых субстанций. Оказывая регулирующее действие на физиологические функции, биохимические реакции и психосоциальное поведение человека, они поддерживают физическое здоровье и снижают риск возникновения заболеваний.

'''Лектины''' представляют собой высокоспецифичные углеводсвязывающие белки (ди/олигомерные гликопротеиды с молекулярной массой от 10 000 до 300 000 дальтон) неиммуноглобулиновой природы. В зависимости от химической структуры и происхождения они проявляют гемагглютинирующие, митогенные, трансформирующие эффекты, ингибируют или стабилизируют активность практически всех групп ферментов, изменяют транспортные функции мембран любых клеток, связываются с клеточными рецепторами для различных биополимеров, включая гормоны (проявляют инсулиноподобное действие). Лектины являются обязательными участниками процессов межклеточного информационного обеспечения, проявляют противовирусное, антиканцерогенное, пребиотическое действие, способны выступать как [[адаптогены]], повышая синтез белка, гликогена, увеличивая метаболизм жирных кислот. Хотя в настоящее время изолированы и химически охарактеризованы более 1500 различных лектинов, физиологическая значимость пищевых лектинов пока изучена недостаточно.

~~== Функциональные продукты ==~~

~~[[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]]~~

Если вы когда-нибудь жевали [[энергетические батончики|энергетический батончик]], пробовали обогащенный [[кальций|кальцием]] апельсиновый сок или смаковали суп, сдобренный, например, иван-чаем или [[эхинацея|эхинацеей]], значит, вы приобщились к функциональным продуктам.

Формально термин «функциональные продукты» обозначает пищевые продукты, которые улучшают качество занятий или полезны для здоровья. Американская диабетическая ассоциация определяет эти продукты как «любая модифицированная пища или пищевой компонент, положительно влияющие на здоровье, помимо присутствующих в них традиционных питательных веществ».

~~'''Продукты, подходящие под данное определение, включают следующие:'''~~

*Продукты, в которых количество сахара, жира, натрия или холестерина уменьшено или они отсутствуют. Обезжиренный сыр, джем с уменьшенным содержанием сахара или суп с пониженной долей соли — все это примеры данных продуктов. Подобные функциональные продукты полезны для людей, сидящих на ограничительных диетах, и могут способствовать предотвращению или контролю над степенью ожирения, развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и повышенного давления.

*Продукты, в которых увеличена доля натуральных компонентов. Например, зерновые хлопья на завтрак и паста, обогащенные дополнительным количеством клетчатки или витаминов. Продукты, модифицированные подобным образом, могут играть важную роль в предотвращении возможных заболеваний.

*Продукты, обогащенные питательными веществами, обычно отсутствующими в них. Хлеб с добавлением фолиевой кислоты и супы или мягкие напитки, приправленные лечебными травами. Обогащенные продукты обеспечивают вас большим количеством полезных для здоровья веществ и могут благотворно влиять на общее самочувствие.

*Пробиотические йогурты и другие молочные продукты, в которые добавлены особые полезные бактерии, как часть процесса ферментизации. Считается, что такая пища улучшает полезную флору кишечника, способствуя пищеварению и предотвращая возможные заболевания.

*Спортивная еда, отвечающая питательным и энергетическим потребностям атлетов и спортсменов. К этой категории относятся спортивные напитки с добавлением электролитов; протеиновые смеси с креатином, аминокислотами и другими питательными веществами и спортивные батончики, содержащие витамины, минералы или травы. Подобные функциональные продукты питания нацелены на обеспечение организма энергией, усиление мышечного роста и восполнение питательных веществ, потерянных во время занятий.

~~=== Применение в спорте ===~~

Следует ли вам включать эти продукты в свой рацион? Конечно, особенно если для вас главным условием является удобство и вы стремитесь набрать мышечную силу. Спортивная еда в особенности поможет вам достичь этих целей. Однако вы должны относиться к этим продуктам исключительно как к добавкам к своему рациону, а не как к замене обычной пищи. В конечном итоге самым лучшим способом подпитать свой организм всегда остается употребление разнообразной, питательной еды, состоящей из постного белка и молочных продуктов, фруктов, цельных круп, овощей и правильных видов жира.

== Читайте также ==

Mirri

Патрулирующие, Администраторы

758

правок