ЭТИКЕТКА = СОСТАВ. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант. Но скорее всего там будет: Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то... Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ. Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ, то он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству. А если критериями были Технические Условия (ТУ), то более вероятно, что не соответствует. Производитель не будет тратить больше денег, чем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 дней. Если срок ЖИЗНИ указан больше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не натуральный.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКАмолока. 1 ПАЧКА ТВОРОГА пачка творога (200 гр) = 500 мл МОЛОКАмолока. А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО молоко — ПРОСТОКВАША простокваша -ТВОРОГтворог. Если цена меньше, то перед вами не натуральный творог.

ВНЕШНИЙ ВИД: СЛИШКОМ СУХОЙслишком сухой/ЖИДКИЙ ТВОРОГ жидкий творог говорит о нарушениях в технологии его приготовления. Такой творог лучше не покупать.

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ наличие растительных жиров можно опознать если оставить творог на сутки без холодильника.

*СОХРАНИТ ЦВЕТ сохранит цвет + ПОДКИСАНИЕ подкисание = ХОРОШИЙ хороший (натуральный, нет растительных жиров)*ЗАВЕТРИЛСЯ заветрился (ЖЕЛТАЯ КОРКАжелтая корка) + ВКУС И ЗАПАХ НЕ ПОМЕНЯЛСЯ вкус и запах не поменялся = ПЛОХОЙ плохой (не натурнатуральный)

ТЕСТ: НАЛИЧИЕ КРАХМАЛАналичие крахмала. Для этого нам потребуется ЙОДйод, которым нужно будет капнуть на «пациента».

*ПОСИНЕЕТ посинеет = ПЛОХОЙ плохой (есть крахмал)*ОСТАЛСЯ КОРИЧНЕВЫМ остался коричневым = ХОРОШИЙ хороший (нет крахмала)

Нужно понимать, что если творог разбавляют РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМрастительным маслом, СЛИВКАМИ сливками или другими ДОБАВКАМИдобавками, то это уже не творог, а ТВОРОЖНАЯ МАССАтворожная масса! Она более жирная и менее полезная чем настоящий творог, потому что для замены используются более дешевые «комплектующие».