Неоднократные популяционные исследования подтверждают значительное влияние диеты на состояние здоровье здоровья человека. Широкомасштабное [http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0088278#abstract0 исследование] в Австрии было посвящено изучению влияния вегетарианства на здоровье человека.