{{#evp:youtube|G8Gs4tXAR40|Кето-диета(полное руководство)|right|300}}'''Кето-диета''' (англ. ''Ketogenic diet'') — это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. Изначально применялась при лечении эпилепсии у детей. Такая диета вынуждает организм использовать жиры в качестве основного источника питания. Обычно углеводы, поступающие с пищей, перерабатываются в глюкозу, которая крайне важна для питания и функционирования мозга. Однако, если в рационе присутствует малое количество углеводов, печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела. Кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы. Кетоз — повышение уровня кетоновых тел в крови, приводит к снижению частоты эпилептических припадков. ''Кетогенная диета Роберта Аткинса''' была опубликована в 1966 г. в журнале Harpers Bazaar. Диета сразу и надолго завоевала симпатии американцев, пришлась по душе таким любителям мяса, как Дженнифер Энистон, бывший вице-президент Альберт Гор, солистка группы Spice Girls Джерри Холливел и обладательница «Оскара» Рене Зельвегер.

При таком питании организм испытывает стресс, переходит на собственные запасы жиров и начинает их расщеплятьпреобразовывать в жирные кислоты и [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B0 кетоновые тела] (ацетон). Кетоновые тела в свою очередь существенно подавляют аппетит. Привыкание к новому рациону проходит в несколько этапов.