Изменения

Биологически активные добавки

33 901 байт добавлено, 10 лет назад

→‎Обоснование использования специализированного питания в спорте

Для разрешения создавшейся негативной ситуации ученые предлагают два пути.

''Первый путь — создание продуктов заданного химического состава'', получаемых при помощи современных высоких технологий, когда из продукта удаляются ненужные организму соединения (например, [[холестерин]]) и добавляются необходимые (например, ПНЖК). В нашей стране таких продуктов пока, к сожалению, мало — в отличие от стран Европы и США. Создание таких продуктов — далеко не простое дело. Приведу пример.

Известно, что зерновые продукты и, следовательно, изделия из них дефицитны по незаменимой аминокислоте — лизину. Эту аминокислоту получают в чистом виде, поэтому было бы совсем несложно ввести ее в муку, чтобы выпекаемые из нее изделия обогатились лизином. Однако на практике все оказалось и сложнее, и проще: химически чистый лизин до организма человека не дошел, поскольку по пути его «перехватила» полезная кишечная микрофлора.

Примером продукта, идеального для здоровья человека, является маргарин, к которому почему-то среди большинства населения бытует отрицательное отношение.

''Второй путь — развитие индустрии биологически активных добавок '' (БАД), которые можно производить в самых разнообразных формах: в таблетках, драже, капсулах; в виде чая, сиропа, порошка для приготовления напитков.

С научных позиций таблетки не могут стать пищей будущего: известно, что пища должна иметь определенный и достаточно большой объем, чтобы вызвать чувство насыщения, а таблетки не могут этого обеспечить.

Целесообразно разделить все питательные смеси, напитки и препараты, применяемые в спорте, на следующие группы:

1. Белковые и [[Белково-углеводные смеси|белково-углеводные препараты и смеси ]] (включая отдельные аминокислоты).

2. Углеводные и углеводно-минеральные напитки и смеси.

4. Питательные смеси, напитки и блюда, обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами и белками.

== Современные натуральные биологически активные добавки (БАД) и биокорректоры спортивного назначения ==

В спорте широко используются препараты различных групп и механизмов действия, которые объединяет общее требование — соответствовать [[Антидопинговый кодекс|антидопинговому]] принципу (безвредность, отсутствие побочных эффектов, разрешение к применению медицинской комиссией МОК, так как спортсмены обычно используют дозы, значительно выше терапевтических).

Все биологически активные добавки делятся на:

1) [[адаптогены]];

2) [[актопротекторы]];

3) [[антигипоксанты]];

4) [[антиоксиданты]];

5) [[психоэнергизаторы]];

6) [[Эргогенные средства|эргогенические средства]];

7) эргодающие средства;

8) интермедианты;

9) [[витамины]];

10) микроэлементы;

11) коферменты, кофакторы и [[ферменты]];

12) ангиопротекторы, средства, улучшающие реологию крови;

13) [[гепатопротекторы]] и желчегонные средства;

14) [[иммуномодуляторы]];

15) биогенные стимуляторы;

16) [[Нестероидные анаболики|нестероидные анаболические средства]];

17) [[Аминокислоты как спортивные добавки|аминокислоты]], [[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)|аминокислотные смеси]], [[Гидролизат протеина|белковые гидролизаты]], жировые эмульсии;

18) ППБЦ (продукты повышенной биологической ценности).

В каждой группе имеется целый ряд препаратов комплексного действия, что, на наш взгляд, особенно важно для спортсменов невысокой квалификации.

Из числа зарубежных препаратов к ним относятся пищевые добавки фирмы Bipin, препараты фирм Weider и «Биоспорт» — официального поставщика продуктов спортивного питания для олимпийских и национальных команд России по многим видам спорта. Для того чтобы добиться при возможно малых объемах пищи повышения ее биологической ценности (а в ряде случаев это невозможно), приходится применять продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ). Это питательные смеси, спортивные напитки, а также препараты, направленно влияющие на обменные процессы. Их называют по-разному — биологически активные добавки (БАД) или биокорректоры. Без них невозможно добиться полноценного и сбалансированного питания должной калорийности, что необходимо для обеспечения высокой работоспособности спортсменов (особенно юных).

Что же в обязательном порядке должно присутствовать на столе спортсмена?

Прежде всего это разные виды '''спраутса''' (пророщенные зерна пшеницы, гороха, топинамбура, люцерны и др.).

Особенно распространен пшеничный спраутс (другое его название — ростики). Это концентрат естественных витаминов и [[протеин]]ов, содержащий витамины А, В1, В2, В6, РР, Е, С, Н ([[биотин]]), [[Пантотеновая кислота|пантотеновую кислоту]] и микроэлементы (в том числе [[магний]], [[марганец]], [[цинк]], [[калий]], [[кальций]], [[железо]]).

Ростики готовы к употреблению как самостоятельный продукт (их заедают медом, курагой и др.) или как ингредиент различных блюд.

Например, для спортсменок предлагается следующий рецепт:

Салат «Обворожительный»: 100 г ростиков, 1 банан, сок 1/2 апельсина, 1 ч. ложка меда.

Для питания перед игрой (завтрак или обед) предлагается другой рецепт:

«Народные котлеты»: в фарш из 300 г ростиков добавить лук, чеснок, 1 яйцо, 50 г муки, растительное масло. Сформировать котлеты и обжарить.

Более полезен '''спраутс бобовых''', являющийся источником незаменимых аминокислот.

Ростики повышают тонус организма, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.

'''Пчелиный мед''', содержащий фруктозу, — избирательное топливо для сердечной мышцы. Недаром известный в прошлом баскетболист Арменак Алачачян всегда имел под рукой собственный стимулятор: трехлитровый баллон, в котором слои ломтиков лимона, нарезанных с цедрой, были пропитаны медом.

С медом можно сочетать грецкие орехи, богатые полиненасыщенными жирными кислотами и минеральными веществами.

'''Цветочная пыльца (обножка) и прополис''' относятся к наиболее ценным биологическим продуктам, созданным природой: они содержат белки, углеводы, ферменты, фенольные соединения (антиоксиданты), гормоноподобные вещества, нуклеиновые кислоты, все витамины, электролиты, микроэлементы и другие компоненты. Применяются в спортивной медицине в качестве тонизирующих средств, для ускорения восстановления после истощающих физических нагрузок, для повышения сопротивляемости простудным заболеваниям.

Дома можно приготовить смесь меда с пыльцой в следующей пропорции: 50 г пыльцы-обножки и 250 г незасахаренного меда. Через 5 дней можно принимать по 1 ст. ложке 2—3 раза в день (за 30 мин до еды).

Цветочная пыльца выпускается и в таблетках по 0,4 г -«Цернилтон». Принимают по 2 таблетки 3 раза в день (до еды) под язык, не глотая.

Особенно перспективным в качестве компонента спортивного питания представляется лиофилизированный [[свекольный сок]] из экологически чистой свеклы — в виде мелкодисперсного, легко и полностью растворяемого порошка, который содержит клетчатку, пектины, гемоцеллюлозу, яблочную и лимонную кислоты, витамины (А, В, С, Р, Е и др.), микроэлементы ([[калий]], [[кальций]], магний, йод, цинк, [[медь]], [[молибден]] и др.).

По данным ряда авторов, этот сок является хорошим иммуномодулятором; при систематическом употреблении повышает умственную и физическую работоспособность, сопротивляемость организма к неблагоприятным внешним воздействиям.

К веществам, близким или идентичным по химической структуре естественным метаболитам организма человека, относятся витамины ([[Токоферол|альфа-токоферол]] и [[аскорбиновая кислота]]) и [[адаптогены растительного происхождения]] ([[элеутерококк]], [[левзея]], [[Родиола|родиола розовая]], [[Лимонник|лимонник китайский]]).

Адаптогены повышают переносимость нагрузок, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды (в том числе психоэмоциональным стрессам), а также тонус организма.

Спортсменам лучше принимать адаптогены в таблетках или в капсулах: капсулы [[Женьшень|женьшеня]] (выпускаются в сочетании с медом, пчелиным молочком) — от 1 до 3 в день; комбинированные таблетные формы Элтона (порошок корня элеутерококка, витамины Е и С, цветочная пыльца) — по 3—4 таблетки в день; фитотон (порошок золотого корня и лимонника китайского, цветочная пыльца, витамины С и Е); адпатон (порошок лимонника китайского, левзеи, родиолы розовой, цветочной пыльцы, [[Витамин С|витаминов С]] и Е) и др.

Чесночные таблетки «Алликор» и «Аллисат» также обладают иммуностимулирующим действием. Одна таблетка содержит 300 мг чесночного порошка без запаха, так как применена кишечно-растворимая форма без оболочки. По пролонгированности действия (12—16 ч), за счет высвобождения чесночного порошка из полимерной основы, эти отечественные таблетки превосходят зарубежные аналоги.

Чесночные таблетки обладают также бактерицидным и антивирусным эффектом, что позволяет использовать их не только при гриппе, но и при инфекциях других вирусов (например, герпеса). Их готовят из чеснока, высушиваемого в вакууме при низкой температуре.

'''Общие правила приема препаратов''':

*следует внимательно ознакомиться с инструкцией и принимать препарат строго по рекомендации врача (дозировка, режим, способ употребления);

*нельзя применять препараты без заключения антидопингового центра:

*прием таблеток и капсул в положении стоя обеспечивает более быстрый эффект;

*для ускорения действия таблетку можно растолочь и запить горячей водой; дражированные препараты не разжевывать;

*нужно знать особенности взаимодействия препаратов и компонентов пищи — это определяет время приема (до или после еды, натощак и т.д.);

*количество принимаемых препаратов должно быть не больше пяти;

*при этом учитывается их взаимодействие (синергизм, антагонизм, синхроантагонизм или парадоксальная интерференция).

Приведенные правила приема препаратов подчеркивают важность консультации спортивного врача.

Особый интерес для решения проблемы стимуляции работоспособности спортсмена и ее восстановления представляют материалы Международного симпозиума «Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология», который был посвящен 850-летию г. Москвы и проходил 3—4 декабря 1996 г. в Международной академии информатизации под председательством академика АЛ. Кудряшовой. На симпозиуме прежде всего подчеркивалось значение биодобавок на основе пивных и пекарских дрожжей. Было отмечено, что способы их изготовления различны, однако эффект воздействия зависит в основном не от способа, а от благоприятного сочетания белково-витаминного и минерального состава дрожжевых клеток.

В результате обсуждения материалов симпозиума было предложено внести в его решение рекомендации по рекламированию российских препаратов по радио и телевидению, в печати — в связи с засилием рекламы импортных препаратов, которые зачастую хуже, чем отечественные.

Также было рекомендовано уделять больше внимания упаковке и дизайну препаратов, наличию полной информации о способе их приготовления и составе; шире внедрять в питание спортивные биокорректоры и биодобавки — особенно «Александрину» и «Стимулор», которые прошли все проверки, а также другие препараты дрожжевого происхождения.

Для этого следует выпускать препараты в перспективных формах — в виде кружков, таблеток, гранул, капсул и др.; разрабатывать и внедрять новые рецептуры спортивных напитков на основе биодобавки «Александрина».

К числу перспективных продуктов повышенной биологической ценности относится паста, предложенная профессором А.А. Кудряшовой. В ее состав входит 14% «Александрины», а также грецкие орехи, свекла, тыква, мед, курага.

Наиболее эффективными для спортсменов (особенно юных) являются биокорректоры, изготовленные из пекарских дрожжей. При большом биологическом эффекте они наиболее дешевые. Выбор этого сырья как основного обусловлен его широким производством и биохимическим составом, близким к составу клеток высших организмов, Накапливающаяся биомасса дрожжей при получении пива, кваса и др. продуктов после ферментации практически не используется и может стать очень дешевым сырьем для дальнейшей переработки.

'''«Стимулор»''' — продукт безиндукторного аутоферментативного гидролиза хлебопекарных дрожжей, разработанный в отделе биотехнологии НИИ ВК им. Карцева под руководством доктора биологических наук B.C. Орловой.

Полифункциональные свойства «Стимулора», ярко выраженная эффективность и отсутствие противопоказаний при его использовании обусловлены наличием естественного комплекса жизненно важных аминокислот, витаминов и минеральных веществ, оптимально сбалансированных по количественному и качественному составу в соответствии с природной формулой.

В100 г препарата содержатся: полноценные белки (35,2 г), свободные аминокислоты 27,1 г (в том числе 4,5 г глутаминовой и 3,3 г аспарагиновой); ди- и трипептиды; макроэлементы (0,34 г кальция и 1,42 г фосфора), микроэлементы (7,8 мг железа, 7,6 мг [[цинк]]а, а также медь, марганец, кобальт); все витамины группы В (в том числе 1,7 мг [[Фолиевая кислота|фолиевой кислоты]]), [[Инозит (инозитол, витамин В8)|инозит]] (171 мг), а также нуклеотиды и нуклеозиды.

Препарат прошел апробацию на спортсменах разных специализаций (баскетболистах, борцах, тяжелоатлетах, пловцах и др.) в Испытательном центре спортивных изделий РГАФК и показал высокую эффективность на тренировках в анаэробном и аэробном режимах, при скоростно-силовых нагрузках. Может быть использован как стимулятор в спортивных играх, единоборствах и других видах спорта.

При систематическом применении этого препарата можно добиться общего увеличения работы до 30%, регуляции мышечной массы, повышения тонуса организма, стимуляции иммунной системы, быстрого восстановления работоспособности.

В течение 2,5 лет «Стимулор» использовался баскетболистами команды Суперлиги «СпортАкадем Клуб». Спортсмены принимали его до и после тренировок, а также накануне чемпионата России на следующий день после игр — по 5—6 таблеток (0,5 г).

Были выявлены следующие эффекты воздействия «Стимулора»:

1) положительное влияние на скоростно-силовые показатели спортсменов;

2) рост мышечной массы за счет жировой при усиленных тренировочных режимах;

3) повышение общей работоспособности и тонуса организма баскетболистов;

4) полное отсутствие гнойничковых заболеваний (несмотря на частое отсутствие горячей воды осенью и весной, перебои с отоплением на спортивной базе).

Применяла этот препарат и сборная России по баскетболу.

Препарат «Стимулор» относится к препаратам широкого спектра действия, что особенно важно для базового спорта в российских условиях — тем более он гораздо дешевле зарубежных аналогов, соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, безвреден, не обладает раздражающим и аллергическим действием и не дает побочных эффектов. Рекомендован Госкомитетом Санэпиднадзора РФ для реализации в качестве биологически активной пищевой добавки (Гигиенические сертификаты № I-II-166 и № 11-9645).

«Стимулор» выпускается в двух формах: в порошке и в таблетках по 0,5 г.

Курс приема препарата — обычно 14 дней. Доза порошка разводится в негазированном напитке или принимается в сухом виде (1 ч. ложка); при этом порошок при проглатывании запивать минеральной или кипяченой водой.

Таблетки также нужно запивать, не разжевывая.

Курс стимуляции рекомендуется повторить через 3 недели; более позднее или раннее его повторение — по показаниям.

В отличие от «Стимулора», сырьем для которого являются хлебопекарные дрожжи, большинство дрожжевых препаратов («Нагипол» и др. — за исключением «Фаворита») изготавливаются из пивных дрожжей, клеткам которых свойственен апоптоз (программа гибели клеточных структур), что опасно при длительном применении и может привести к ухудшению состояния организма.

Препарат '''«Намивит»''' стимулирует клеточный и гуморальный иммунитет; является действенным антиоксидантом; облегчает адаптационные процессы (трансконтинентальные перелеты и др.), уничтожая свободные радикалы при стрессовых нагрузках; восстанавливает микроциркуляцию крови. Эффективен для профилактики простудных заболеваний спортсменов.

Выпускается фирмой «Биовитан» в таблетках по 0,5 г. Рекомендуется принимать его за 30—40 мин до еды.

Препарат содержит только адениновые компоненты, нетоксичен и не имеет побочных эффектов — в отличие от синтетических антиоксидантов.

=== Коэнзимы ===

Коэнзимы получают из говяжьих и свиных поджелудочных желез, из плодов ананаса, папайи и цветка Sophora Japonica L. Они также содержат сахарозу, лактозу, картофельный и пшеничный крахмал. Одно драже препарата «Вобэнзим» содержит 360 мг сахаридов, что позволяет использовать его диабетикам.

Понижая вязкость крови, коэнзимы способствуют улучшению кровоснабжения органов и тканей, микроциркуляции и их трофике. Нужно помнить, что одним из основных причин снижения работоспособности у спортсменов является так называемый «сладж-синдром», связанный с потерей большого количества жидкости.

Поданным И.Ю.Стернина (2003), препараты «Вобэнзим» и «Флогэнзим» (табл. 14) оказывают иммунопротекторное действие — особенно в фазе последействия стимуляционных мероприятий с целью повышения физической работоспособности.

Компоненты</td><td>

«Вобэнзим»</td><td>

«Флогэнзим»</td></tr>

Энзимы животного происхождения</td></tr>

Панкреатин</td><td>

100 мг</td><td>

—</td></tr>

Химотрипсин</td><td>

1 мг</td><td>

— </td></tr>

Трипсин</td><td>

24 мг</td><td>

48 мг</td></tr>

Амилаза</td><td>

10 мг</td><td>

—</td></tr>

Липаза</td><td>

10 мг</td><td>

—</td></tr>

Энзимы растительного происхождения</td></tr>

Бромелаин</td><td>

45 мг</td><td>

90 мг</td></tr>

Папаин</td><td>

60 мг</td><td>

—</td></tr>

Другие активные вещества</td></tr>

Рутин</td><td>

50 мг</td><td>

100 мг</td></tr>

Экстракт тимуса</td><td>

—</td><td>

</td></tr>

</table>

Курсовой прием энзимов позволил спортсменам высокого класса на 15% увеличить количество интенсивных тренировок в месячном цикле подготовки без срыва адаптационных механизмов.

'''Схемы приема препаратов'''

1. При лечении спортивных травм.

«Флогэнзим» по 2—4 таблетки 3 раза в день или «Вобэнзим» по 8—10 таблеток 3 раза в день - до ликвидации отека; затем по 5 таблеток 3 раза в день — для предупреждения осложнений и ускорения реабилитации.

'''Курс''' — 2 недели и более, в зависимости от тяжести травмы.

'''Результаты''': быстрое купирование болевого синдрома; ликвидация отеков и гематом; сокращение сроков лечения; возобновление тренировок в 2,5 раза быстрее.

2. Для быстрого восстановления после нагрузок.

«Вобэнзим» — по 5—6 таблеток 3 раза в день. '''Курс''' — 10—14 дней.

'''Результаты''': быстрое восстановление после предельных нагрузок некоторых биохимических (мочевина, буферный резерв крови) и физиологических (пульс, АД, ЭКГ) показателей, а также функционального статуса.

3. Для профилактика спортивных травм во время соревнований.

«Вобэнзим» — по 6 таблеток 3 раза в день (в период соревнований).

'''Результаты''': улучшение микроциркуляции, текучести крови, регуляции сосудистого тромбоцитарного гомеостаза.

4. Для повышения спортивной работоспособности во время тренировок и в период подготовки к соревнованиям.

«Вобэнзим» — по 3—5 таблеток 3 раза вдень. Курс — 1 месяц.

'''Результаты''': увеличение тренировочных нагрузок без срыва адаптационных механизмов и истощения иммунной системы; существенное повышение уровня спортивной работоспособности во всех зонах мощности нагрузки.

== Читайте также ==

Nati

1467

правок