=== Биологическая роль железа ===
* Входит Важная роль железа для организма человека установлена еще в XVIII в. Железо незаменимо в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена. В организме человека содержится 3-5 г железа. Почти 70% всего железа, находящегося в организме человека, входит в состав дыхательного пигмента крови, получившего название гемоглобин. Именно железо обуславливает способность этого пигмента связывать поступивший в лёгкие кислород и переносить его ко всем клеткам тела. Интересен тот факт, что в составе гемоглобинажелезо связывается с кислородом в 100 раз активнее, чем в составе какого-либо другого биологически активного соединения. Даже всего лишь одной этой функции достаточно для того, который осуществляет транспорт кислорода к тканямчтобы оценить всю важность железа для поддержания процессов обмена веществ и энергии. * Входит Дефицит, так же как и избыток железа, отрицательно влияют на здоровье человека. Недостаток железа вызывает развитие железодефицитной анемии, в состав ферментовоснове которой лежит причина, связанная с нехваткой ионов железа для синтеза гемоглобина.Ещё одно важное биологически активное соединение, которые участвуют которое включает в синтезе ДНК себя атомы железа, называется миоглобин – дыхательный белок сердечной и других важных веществскелетной мускулатуры. Это соединение активно участвует в обеспечении кислородом интенсивно работающих мышц. Железо в составе миоглобина помогает поддерживать работоспособность мышечных волокон в период длительных физических нагрузок, когда поступающий из крови кислород расходуется очень быстрыми темпами.Железо играет важную роль в процессах выделения энергии, в ферментативных реакциях, в обеспечении иммунных функций, в метаболизме холестерина. При недостатке клетки перестают делитьсяНеорганические соединения железа встречается в некоторых бактериях, иногда используется ими для связывания азота воздуха.
=== Железо в продуктах питания ===
