4702
правки
Изменения
Нет описания правки
Человек потребляет из [[Углеводы|углеводов]] около 80% крахмала. Крахмал - это сложный или "медленный" углевод, поэтому он является предпочтительным источником энергии как при [[Диета для набора мышечной массы|наборе массы]], так и при [[Диета для похудения|похудении]].
=== Состав крахмала ===
*амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) – 10-20%
*[[амилопектин]] (оболочка крахмального зерна) – 80-90%
Соотношение амилозы и амилопектина во многом зависит от зерновой культуры.
== Читайте также ==