21
правка
Изменения
→Vitargo - спортивное питание: статья расширена и дополнена ссылками
{{Expert}}
== Vitargo - спортивное питание Принципы усвоения углеводов организмом ==
[[Image:Vitargo2.jpg|250px|thumb|right|Оригинальные продукты]]
[[Image:Vitargo.jpg|250px|thumb|right|Показатели усвоения и эффективности]]
Прежде чем начинать разговор о Витарго, следует сделать небольшое отступление и поговорить о механизме усвоения углеводов.
Переваривание углеводов начинается частично в ротовой полости и продолжается (основное) в кишечнике. Пребывание углеводов в желудке для организма совершенно нейтрально - в кислой среде они не перевариваются. Следовательно, во время занятий спортом, чем быстрее углеводы попадут в кишечник, тем быстрее пойдет их усвоение и восстановление организма.
На этот процесс влияют 2 фактора.
* осмоляльность
* гелеобразование
Осмоляльность - концентрация частиц в килограмме раствора.
Растворы с концентрацией менее или равной концентрации частиц в нашей крови покидают желудок быстро, если больше, то задерживаются. Наши клетки являются мембранами, система пытается выровнять концентрацию раствора в обеих средах, разделенных мембраной. Если концентрация раствора попавшего в организм небольшая, то клетка впитывает воду в себя, если высокая - вода покидает клетку чтобы уравнять.
Получаем такую вещь - употребление сильно сладкой жидкости во время/после тренировки не только не насыщает организм, а наоборот дополнительно на первом этапе обезвоживает - вода организма разбавляет раствор углеводов до изотонического состояния.
Применительно к растворам глюкозы, для быстрого усвоения, концентрация не должна быть более 5-8%.
Гель - структурированная система, состоящая из высокомолекулярных и низкомолекулярных веществ. Наличие трёхмерного полимерного каркаса сообщает гелям механические свойства твёрдых тел (отсутствие текучести и т.д.). Следовательно, гелеобразные структуры достаточно медленно попадают в кишечник в виду своих механических свойств.
Глюкоза и олигосахариды, такие как мальтодекстрин, создают растворы с высокой осмоляльностью из-за малого размера молекул либо требуют для быстрого усвоения большого разбавления принимаемого раствора. При одинаковой массе углеводов количество частиц будет меньше с увелечением размера молекулы. Например, число частиц в 50 г глюкозы (моносахарид) и 50 г крахмала (полисахарид) будет различаться более чем в 1 500 000 раз. Крахмал, имея огромные размеры молекул, создает растворы с очень малой осмоляльностью, но из-за собственных размеров и строения образует гели.
Следовательно, решение проблемы - раствор с малым содержанием частиц большого размера, но строение и размеры этих частиц не столь велики, чтобы образовать гель.
Просматривая молекулярные массы углеводов мы видим:
* Крахмал ... 1 млн - 1 млрд, в среднем > 250 млн (разветвленная структура)
* Амилоза ... 50 - 160 тыс, изредка до 500 тыс (линейная структура)
* Мальтодекстрин ... 1 – 10 тыс (линейная)
* Патока крахмальная ... до 1 тыс (линейная)
* Глюкоза ... 180 (моносахарид)
Т.е. в диапазоне масс 160 тыс - 1 млн наблюдается проблема наличия углеводов.
Вот в этот диапазон и попадает Vitargo 500-700 тыс (разветвленная структура).
=== Vitargo - спортивное питание ===
'''Vitargo''' - это коммерческая форма запатентованного [[Углеводы|углевода]] от шведской компании Swecarb AB, которая позиционируется как энергетический бустер и предназначена для спортсменов с целью эффективного снабжения организма легкодоступной мышечной энергией ([[гликоген]]ом). Vitargo прошел клинические испытания в Каролинском институте в Стокгольме, которые показали, что он обладает уникальными характеристиками по сравнению с другими спортивными углеводными напитками современного рынка. Испытания доказали, что Vitargo быстрее восстанавливает уровень гликогена и быстрее проходит через желудок.
В сравнении с обычными комбинациями сложных углеводов (глюкозные полимеры разной длины) углевод Vitargo® показал следующие результаты:
*Восполнение запасов гликогена Vitargo > 70% БЫСТРЕЕ<ref name="а">[Eur. J. Appl Physiol. 2000, vol.81, Р.346-351]</ref>*Прохождение через желудок Vitargo > 80% БЫСТРЕЕ<ref name="б">[Scand. J. Gastroenterol. 2000, vol.35, Р.1143-1149]</ref>
Это означает:
В одноразовую порцию - 70 g (2,5 мерки) - влить 200 ml воды и размешать в течение 1-2 минут, до полного растворения, используя для этого шейкер или кружку. На дне может образовываться характерный гель. Затем долить воды до объема 700 ml. В зависимости от необходимости следует употреблять 1-2 порции желательно в течение и непосредственно после тренировки.
=== Спортивное питание выпускаемое по лицензии Swecarb AB ===
* Vitargo Electro-Energy от TREC NUTRITION
* Vitargo Active Fire от TREC NUTRITION
== Отзывы эксперта ==