Всасывание, метаболизм и экскреция. Тиамин всасывается в ЖКТ путем активного транспорта (Said et al., 1999). При высоких концентрациях витамина значительную роль приобретает и простая диффузия (Rindi and Ventura,1972). Суточное всасывание обычно ограничивается 8— 15 мг, но при приеме с пищей дробных доз витамина может быть и выше. Клетки поглощают тиамин с помощью специального мембранного переносчика, структура которого недавно установлена (Diaz et al., 1999; Dutta et al., 1999).

За сутки в организме взрослого человека полностью распадается около 1 мг тиамина, что примерно соответствует минимальной суточной потребности в нем. При потреблении столь малого количества тиамин почти не выделяется с мочой. Когда же его потребление превышает минимальную суточную потребность, тиамин вначале пополняет тканевые запасы, а затем его избыток выводится с мочой либо в неизмененном виде, либо в виде метаболита (пиримидина). При дальнейшем увеличении потребления тиамина все большие его количества выводятся в неизмененном виде.