Основными пищевыми источниками L-карнитина являются мясо, рыба и молочные продукты. Суточная норма этого вещества (300 мг) содержится примерно в 300–400 г сырой говядины, к тому же при термической обработке мяса значительная часть L-карнитина левокарнитина теряется, это обстоятельство диктует необходимость приема карнитина в виде дополнительных добавок.