Изменения
→Диетическое мороженое
[[Image:350diet.gif|right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
== Сырники ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*175 г обезжиренного творога (0 %);
*1 яйцо;
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*5 таблеток сахарозаменителя.
Разогреть духовку до 200 °С (термостат 6-7).<br>
Смешать все ингредиенты. Сформовать 4 комочка, выложить на пергаментную бумагу. Запекать в духовке 30 минут.
== Чизкейк ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 12 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*5 столовых ложек обезжиренного творога (0 %);
*2 столовые ложки лимонного сока;
*2 столовые ложки кукурузного крахмала;
*3 столовые ложки подсластителя;
*2 яичных желтка;
*5 яичных белков.
Взбить миксером творог, кукурузный крахмал, яичные желтки, сок лимона и подсластитель до кремообразной консистенции. Взбить белки и аккуратно добавить в творог. Вылить смесь в круглую форму. Готовить 12 минут в микроволновой печи на средней мощности. Подавать холодным.
== Творожная запеканка ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*125 г обезжиренного творога (0 %);
*25 г кукурузного крахмала;
*2 яичных желтка;
*4 яичных белка;
*половина чайной ложки подсластителя;
*1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя);
*цедра 1 лимона;
Смешать все Ингредиенты, кроме белков. Взбить белки в пену и смешать с творогом и яичными желтками. Вылить в форму для выпечки и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (термостат 6-7). Подавать холодным.
== Десертный крем ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 4 минуты.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*1 л обезжиренного молока;
*3 столовые ложки подсластителя;
*2 столовые ложки обезжиренного какао (например, Van Houten);
*2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Оставить 140 мл молока, остальное вскипятить. Холодное молоко, подсластитель, какао и кукурузный крахмал налить в шейкер и энергично потрясти. Когда молоко закипит, добавить в него содержимое шейкера. Варить на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, как только крем закипит. Вылить смесь в небольшие формы.
== Йогуртовый десерт ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 20-30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*2 яйца;
*200 г обезжиренного натурального йогурта (0 %);
*50 г кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки подсластителя для выпечки;
*ароматизатор по вкусу;
*щепотка соли.
Разогреть духовку до 210 °С (термостат 7). Отделить белки от желтков. Смешать желтки с подсластителем, йогуртом, кукурузным крахмалом и ароматизатором. Взбить белки со щепоткой соли в густую пену. Смешать с остальными ингредиентами. Вылить тесто в форму для выпечки диаметром 18 см. Выпекать 20-30 минут.
== Йогуртовая запеканка ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 45 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 яйца;
*100 г обезжиренного йогурта (0 %);
*половина чайной ложки подсластителя;
*4 столовые ложки кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлителя);
*1 чайная ложка апельсинового экстракта (ароматизатор).
Взбить яйца с йогуртом, добавить подсластитель, апельсиновый экстракт, кукурузный крахмал и порошок для выпечки. Слегка смазать маслом форму для выпечки и вылить в нее тесто. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С (термостат 6). Выпекать 45 минут.
== Пирог Нана ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 30-35 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 яйца;
*3 столовые ложки с горкой обезжиренного мягкого творога (0 %);
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*половина чайной ложки подсластителя;
*цедра 1 лимона.
Отделить белки от желтков, взбить белки. Добавить в желтки кукурузный крахмал, подсластитель, творог и лимонную цедру. Перемешать. Добавить взбитые белки. Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Слегка смазать маслом форму для выпечки, вылить в нее тесто. Выпекать 30-35 минут.
== Бисквит Женуаз ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 20 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*4 яйца;
*40 г кукурузного крахмала;
*цедра 1 лимона;
*100 г подсластителя.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить белки в пену. Смешать желтки с подсластителем, добавить лимонную цедру и кукурузный крахмал. Аккуратно смешать с белками. Вылить смесь в форму, предварительно покрытую бумагой для выпечки, и выпекать в течение 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.
== Снежки ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*250 мл обезжиренного молока;
*2 яйца;
*1 столовая ложка жидкого сахарозаменителя.
Вскипятить молоко в кастрюле.
Взбить яичные желтки с сахарозаменителем и медленно вылить их в горячее молоко. Подогревать на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масса не прилипала ко дну.<br>
Не доводить до кипения, иначе желтки могут свернуться. Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня.<br>
Белки взбить в густую пену. Аккуратно выкладывать столовой ложкой шарики из взбитых белков в кастрюлю с кипящей водой. Вынимать снежки шумовкой на сито. Дать воде стечь. Когда крем из желтков полностью остынет, положить на него шарики и подавать.
== Безе ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 15-20 минут.
'''Ингредиенты на 12 порций''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 яичных белка;
*2 чайные ложки какао (например, Van Houten 11 %);
*6 столовых ложек сыпучего подсластителя;
*2 столовые ложки растворимого кофе.
Взбить белки в густую пену. Постепенно высыпать подсластитель, смешанный с какао и кофе. Взбивать еще 30 секунд. На противне сформовать треугольные безе. Поставить их в духовку, предварительно нагретую до 150°С (термостат 5). Выпекать безе 15-20 минут.<br>
Примечание: чтобы пена получилась густая, подсластитель следует добавлять, когда белки уже хорошо взбиты.
== Японский крем ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*10 г обезжиренного [[Сухое молоко|сухого молока]];
*100 мл воды;
*1 г желатина;
*2 таблетки подсластителя;
*четверть чайной ложки растворимого кофе.
Растворить сухое молоко в 100 мл воды. Добавить растворимый кофе и разогреть, не доводя до кипения. Добавить желатин (растворенный в холодной воде) и подсластитель. Вылить смесь в вазочку и поставить в холодильник.
== Яйца в молоке ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*0,5 л обезжиренного молока;
*4 яйца;
*1 стручок ванили;
*60 г жидкого сахарозаменителя.
Вскипятить молоко с сахарозаменителем и ванилью. Взбить венчиком яйца в миске. Извлечь из молока стручок ванили и медленно вылить горячее молоко на взбитые яйца, постоянно помешивая.<br>
Вылить смесь в жаропрочное блюдо и запекать 40 минут на водяной бане в духовке, разогретой до 220 °С (термостат 7). Подавать холодным.
== Торт «Съешь меня» ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 25 минут.
'''Ингредиенты для теста на 6 порций''':
''Содержит 3 допускаемых продукта''
*6 столовых ложек овсяных отрубей;
*2 столовые ложки пшеничных отрубей;
*4 столовые ложки кукурузного крахмала;
*4 яйца;
*1 столовая ложка обезжиренного какао (жирность до 11 %, например Van Houten);
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*16 таблеток сахарозаменителя (раздавить ложкой и залить кипятком);
*15 г разрыхлителя;
'''Ингредиенты для крема''':
*6 столовых ложек сухого обезжиренного молока;
*4 столовые ложки обезжиренного жидкого молока;
*5 таблеток сахарозаменителя.
Приготовить тесто следующим образом: растереть творог с яйцами, взбить миксером до получения однородной массы. Отдельно смешать все сухие Ингредиенты. Соединить две смеси, помешивая венчиком. Разделить тесто на три больших кружка, выложить в форму 30 см диаметром и выпекать при температуре 180 °С (термостат 6) до готовности. Приготовить крем, для этого перемешать все '''Ингредиенты венчиком. Намазать каждый слой теста кремом, сверху можно украсить кремом с желе из каркаде на основе рецепта мармелада из кока-колы лайт.
== Шоколадный пирог ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10-15 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 больших яйца;
*10 г какао Van Houten или любого другого обезжиренного какао (не более 11 %);
*1 столовая ложка подсластителя;
*щепотка мускатного ореха.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Отделить белки от желтков. Взбить яичные желтки с какао и подсластителем. Взбить белки в пену. Смешать белковую смесь с желтками и какао, добавить мускатный орех. Вылить в форму. Выпекать 10-15 минут.
== Шоколадный мусс ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 5 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*125 г обезжиренного творога (0 %);
*3 столовые ложки воды;
*6 белков;
*125 г диетического шоколада;
*щепотка соли;
*1 чайная ложка растворимого кофе.
Смешать в миске воду, нарезанный на кусочки шоколад и кофе. Прикрыть алюминиевой фольгой и поместить в скороварку. Варить 5 минут. Взбить белки с солью в густую пену. Когда шоколад растает, достать миску из скороварки, добавить в массу творог и смешать до получения однородной консистенции. Аккуратно соединить массу с белками. Разлить мусс по вазочкам. Поставить охлаждаться в холодильник на 2 часа.
== Весенний пирог ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*500 г обезжиренного мягкого творога;
*1 столовая ложка обезжиренного молока (0 %);
*2 яйца;
*50 г щавеля;
*50 г свежего базилика;
*щепотка корицы;
*соль и перец.
Промыть, высушить и мелко нарезать зелень. Взбить миксером творог, обезжиренное молоко и яйца до однородной консистенции . Добавить зелень, корицу, соль и перец. Вылить тесто в форму. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180 °С (термостат 6). Подавать горячим или теплым.
== Пирог из ревеня ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 50 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
*2 стебля очищенного ревеня;
*10 таблеток сахарозаменителя;
*4 яйца;
*2 столовые ложки овсяных отрубей;
*1 столовая ложка пшеничных отрубей;
*1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %).
Приготовить начинку: нарезать кольцами ревень, положить в форму для выпечки, залить двумя столовыми ложками воды, смешанными с 5 таблетками сахарозаменителя.
Накрыть фольгой и выпекать 15 минут при температуре 180 °С (термостат 6).<br>
Приготовить основу пирога: смешать отруби, творог и 2 яйца.<br>
Вылить тесто на сковороду с антипригарным покрытием и обжарить как блинчик, с двух сторон по две минуты.
Взбить в пену 2 яичных белка с оставшимся сахарозаменителем.<br>
Выложить в форму основу пирога, положить сверху запеченый ревень и аккуратно залить белками.
Выпекать 15 минут при 180 °С (термостат 6).
== Диетическое мороженое ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 120 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 больших яйца;
*125 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*1 стакан обезжиренного молока;
*3 столовые ложки сухого обезжиренного молока (1,25 %);
*4 чайные ложки сыпучего сахарозаменителя (или в таблетках);
*1 стручок ванили.
Отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену с щепоткой соли (от качества взбивания зависит текстура мороженого, оно не должно распадаться на части). Добавить 1 чайную ложку сахарозаменителя. Проверить, чтобы белки не выливались на стол при перевернутой миске.<br>
Смешать желтки с оставшимся сахарозаменителем и молоком. Разрезать стручок ванили и добавить в смесь. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая (смесь должна стать кашеобразной). Желтки не должны сворачиваться в комочки. Если это все-таки произошло, пропустить смесь через блендер. Когда желтки с молоком будут готовы, достать стручок ванили и остудить смесь. Добавить творог и сухое молоко, довести до однородной смеси. Смешать белки с полученной массой (лучше руками, чтобы белки не опали). Вылить в мороженницу до замерзания.<br>
Если мороженницы нет под рукой, придется поработать. Поместить смесь в морозилку. Вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать (пока смесь не сильно затвердела, лучше это делать миксером). Через пару часов мороженое готово.
== Диетическое мороженое ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*300 г обезжиренного творога (0 %);
*1 столовая ложка сметаны 4 % жирности;
*3 яичных желтка;
*2 яичных белка;
*75 г подсластителя;
*ароматизатор по вкусу.
Взбить творог с яичными желтками, сметаной, сахарозаменителем и ароматизатором на выбор. Взбить белки в пену, соединить их с другими ингредиентами. Выложить смесь в форму и поставить в морозильник.
== Замороженное суфле с какао ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*4 яичных белка;
*60 г любого обезжиренного какао (например, Van Houten 11 %);
*6 столовых ложек сыпучего подсластителя.
Посыпать творог какао, протереть его через сито. Взбить миксером. Взбить белки и подсластитель в пену. Аккуратно соединить белки с творогом. Выложить форму для суфле алюминиевой фольгой, чтобы фольга выступала не менее чем на 3 см за края формы. Вылить смесь в форму (она должна доходить до верхнего края алюминиевой фольги) и поместить в морозильную камеру на 3 часа. Затем достать суфле, снять фольгу и сразу подавать.
== Пирог «5 минут» ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 50 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*500 г обезжиренного кефира (0 %);
*1 яйцо;
*1 пакетик ванильного пудинга Dr.Oetker (содержит кукурузный крахмал);
*1 пакетик ванилина;
*1 пакетик разрыхлителя;
*8 таблеток сахарозаменителя.
Таблетки растворить в небольшом количестве теплой воды, все Ингредиенты тщательно перемешать, вылить в форму для запекания. Выпекать в духовке 40-50 минут при 160-180 °С (термостат 6).
== Овсяные булочки ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*4 столовых ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки пшеничных отрубей;
*3 столовые ложки сухого обезжиренного молока;
*3 яйца;
*200 мл обезжиренного молока;
*5-7 таблеток сахарозаменителя;
*ванилин;
*корица;
*1 чайная ложка разрыхлителя.
Растворить сахарозаменитель в двух ложках воды. Смешать все Ингредиенты, кроме белков.<br>
Белки взбить отдельно до густой пены. Соединить 2 смеси. Разложить по силиконовым формам. Выпекать при температуре 200 °С (термостат 6-7) около 30 минут.
== Овсяное печенье ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*6 столовые ложки овсяных отрубей;
*2 столовых ложек обезжиренного сухого молока;
*4 столовые ложки кукурузного крахмала;
*5 г разрыхлителя;
*40 мл молока;
*1 баночка обезжиренного йогурта (0 %);
*сахарозаменитель по вкусу.
Смешать йогурт с молоком, растереть ложкой. Смешать отдельно сухие Ингредиенты и соединить две смеси.<br>
Положить на противень пекарскую бумагу, а на нее - чайной ложкой выложить полученную массу.<br>
Выпекать в духовке при температуре 175 °С (термостат 6) до готовности (около 20 минут).
== Кекс за 3 минуты ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 3 минуты.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*4 столовые ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки пшеничных отрубей;
*1 столовая ложка обезжиренного какао (например, Van Houten 11% жирности);
*2 столовые ложки сухого молока;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*7 таблеток сахарозаменителя;
*150 мл обезжиренного молока.
Растворить сахарозаменитель в двух ложках воды. Смешать все Ингредиенты. Добавить 150 мл чуть теплого молока. Все перемешать, не взбивать и долго не вымешивать. Должна получиться жидкая масса, которую нужно разлить в чайные чашки или пиалы и выпекать в микроволновой печи на максимальной мощности всего 3 минуты.
== Творожные кексы с ягодной начинкой ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 6 порций''':
''Содержит 3 допускаемых продукта''
*2 яйца;
*150 г жидкого обезжиренного творога (0 %);
*3 столовые ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки кукурузного крахмала;
*3 столовые ложки сухого молока;
*1 пакетик разрыхлителя;
*сахарозаменитель по вкусу;
*2 столовые ложки ягод годжи.
Яйца (не разделяя на белки и желтки) смешать до однородности с творогом.<br>
По очереди добавить все сухие Ингредиенты, кроме ягод, и тщательно перемешать.<br>
Силиконовые формочки для кексов наполовину заполнить тестом. В центр положить по 10 ягод и сверху аккуратно закрыть еще одной ложкой теста так, чтобы ягоды оказались внутри теста.
Выпекать в духовке при температуре 170 *С (термостат 6) в течение 30-40 минут.
== Кофейный чизкейк ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*500 г обезжиренного мягкого творога;
*50 мл обезжиренного молока (0 %);
*3 яйца;
*4 столовых ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки растворимого кофе;
*1 чайная ложка корицы;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*1 чайная ложка сока лимона;
*3-4 чайные ложки сахарозаменителя.
Белки отделить от желтков и взбить до достаточно густой пены. Добавить разрыхлитель и несколько капель лимонного сока. Снова взбить. Важно, чтобы белки были охлажденными, иначе они будут плохо взбиваться.<br>
Поместить в стакан для блендера желтки, творог, молоко, сахарозаменитель, крахмал, отруби, кофе и корицу. Взбить блендером до образования однородной массы. Соединить полученную массу со взбитыми белками, смешать с помощью блендера.<br>
Выпекать в духовке при температуре 200 °С (термостат 6-7) около 30 минут. Можно использовать стеклянную форму с крышкой: легко следить за готовностью, готовый продукт очень хорошо отделяется от посуды. Крышка предохранит от пригорания верхнего слоя.
== Тирамису ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 7 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*1 чашка сладкого кофе.
'''Ингредиенты для печенья''':
*1 яйцо;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*1 столовая ложка жидкого обезжиренного творога или йогурта (0 %);
*2 столовые ложки сухого обезжиренного молока;
*ванилин или ваниль.
'''Ингредиенты для крема''':
*3 яйца;
*240-250 г обезжиренного йогурта (0 %);
*сахаразаменитель по вкусу.
Смешать все Ингредиенты для печенья. Затем вылить в форму и поставить в микроволновую печь на 5-7 минут при максимальной мощности.
Нарезать или поломать корж на небольшие кусочки и обмакнуть в сладкий кофе (в кофе добавить сахарозаменитель).<br>
Для приготовления крема отделить белки от желтков. Взбить белки до густой пены (можно добавить щепотку соли). Смешать йогурт с желтками и заменителем сахара. Аккуратно соединить желтки с белками.<br>
Выложить в бокалы или формочки крем, потом кусочки печенья, а сверху залить оставшимся кремом. Посыпать обезжиренным какао (допускаемый продукт) и поставить на 1-2 часа в холодильник.
== Белый шоколад «Дюкан» ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 7 порций''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*150 г сухого обезжиренного молока (около 16 ложек);
*12 столовых ложек обезжиренного молока;
*ароматизатор «шоколад», количество по вкусу.
Сухое и жидкое молоко тщательно перемешать, по желанию добавить сахарозаменитель и ароматизатор «шоколад», чтобы получить густую массу. Осторожно: масса может получиться слишком сладкой, если сухое молоко уже сладкое. Выложить массу в силиконовую форму или в любую другую, выстеленную бумагой для выпечки, размазать до толщины шоколадки и поместить в холодильник, пока масса не застынет. Достать из формы, порезать на кусочки. Если масса долго не застывает, поставьте ее в морозильник.
== Сырники ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*175 г обезжиренного творога (0 %);
*1 яйцо;
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*5 таблеток сахарозаменителя.
Разогреть духовку до 200 °С (термостат 6-7).<br>
Смешать все ингредиенты. Сформовать 4 комочка, выложить на пергаментную бумагу. Запекать в духовке 30 минут.
== Чизкейк ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 12 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*5 столовых ложек обезжиренного творога (0 %);
*2 столовые ложки лимонного сока;
*2 столовые ложки кукурузного крахмала;
*3 столовые ложки подсластителя;
*2 яичных желтка;
*5 яичных белков.
Взбить миксером творог, кукурузный крахмал, яичные желтки, сок лимона и подсластитель до кремообразной консистенции. Взбить белки и аккуратно добавить в творог. Вылить смесь в круглую форму. Готовить 12 минут в микроволновой печи на средней мощности. Подавать холодным.
== Творожная запеканка ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*125 г обезжиренного творога (0 %);
*25 г кукурузного крахмала;
*2 яичных желтка;
*4 яичных белка;
*половина чайной ложки подсластителя;
*1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя);
*цедра 1 лимона;
Смешать все Ингредиенты, кроме белков. Взбить белки в пену и смешать с творогом и яичными желтками. Вылить в форму для выпечки и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (термостат 6-7). Подавать холодным.
== Десертный крем ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 4 минуты.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*1 л обезжиренного молока;
*3 столовые ложки подсластителя;
*2 столовые ложки обезжиренного какао (например, Van Houten);
*2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Оставить 140 мл молока, остальное вскипятить. Холодное молоко, подсластитель, какао и кукурузный крахмал налить в шейкер и энергично потрясти. Когда молоко закипит, добавить в него содержимое шейкера. Варить на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, как только крем закипит. Вылить смесь в небольшие формы.
== Йогуртовый десерт ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 20-30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*2 яйца;
*200 г обезжиренного натурального йогурта (0 %);
*50 г кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки подсластителя для выпечки;
*ароматизатор по вкусу;
*щепотка соли.
Разогреть духовку до 210 °С (термостат 7). Отделить белки от желтков. Смешать желтки с подсластителем, йогуртом, кукурузным крахмалом и ароматизатором. Взбить белки со щепоткой соли в густую пену. Смешать с остальными ингредиентами. Вылить тесто в форму для выпечки диаметром 18 см. Выпекать 20-30 минут.
== Йогуртовая запеканка ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 45 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 яйца;
*100 г обезжиренного йогурта (0 %);
*половина чайной ложки подсластителя;
*4 столовые ложки кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлителя);
*1 чайная ложка апельсинового экстракта (ароматизатор).
Взбить яйца с йогуртом, добавить подсластитель, апельсиновый экстракт, кукурузный крахмал и порошок для выпечки. Слегка смазать маслом форму для выпечки и вылить в нее тесто. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С (термостат 6). Выпекать 45 минут.
== Пирог Нана ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 30-35 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 яйца;
*3 столовые ложки с горкой обезжиренного мягкого творога (0 %);
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*половина чайной ложки подсластителя;
*цедра 1 лимона.
Отделить белки от желтков, взбить белки. Добавить в желтки кукурузный крахмал, подсластитель, творог и лимонную цедру. Перемешать. Добавить взбитые белки. Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Слегка смазать маслом форму для выпечки, вылить в нее тесто. Выпекать 30-35 минут.
== Бисквит Женуаз ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 20 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*4 яйца;
*40 г кукурузного крахмала;
*цедра 1 лимона;
*100 г подсластителя.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить белки в пену. Смешать желтки с подсластителем, добавить лимонную цедру и кукурузный крахмал. Аккуратно смешать с белками. Вылить смесь в форму, предварительно покрытую бумагой для выпечки, и выпекать в течение 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.
== Снежки ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*250 мл обезжиренного молока;
*2 яйца;
*1 столовая ложка жидкого сахарозаменителя.
Вскипятить молоко в кастрюле.
Взбить яичные желтки с сахарозаменителем и медленно вылить их в горячее молоко. Подогревать на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масса не прилипала ко дну.<br>
Не доводить до кипения, иначе желтки могут свернуться. Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня.<br>
Белки взбить в густую пену. Аккуратно выкладывать столовой ложкой шарики из взбитых белков в кастрюлю с кипящей водой. Вынимать снежки шумовкой на сито. Дать воде стечь. Когда крем из желтков полностью остынет, положить на него шарики и подавать.
== Безе ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 15-20 минут.
'''Ингредиенты на 12 порций''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 яичных белка;
*2 чайные ложки какао (например, Van Houten 11 %);
*6 столовых ложек сыпучего подсластителя;
*2 столовые ложки растворимого кофе.
Взбить белки в густую пену. Постепенно высыпать подсластитель, смешанный с какао и кофе. Взбивать еще 30 секунд. На противне сформовать треугольные безе. Поставить их в духовку, предварительно нагретую до 150°С (термостат 5). Выпекать безе 15-20 минут.<br>
Примечание: чтобы пена получилась густая, подсластитель следует добавлять, когда белки уже хорошо взбиты.
== Японский крем ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*10 г обезжиренного [[Сухое молоко|сухого молока]];
*100 мл воды;
*1 г желатина;
*2 таблетки подсластителя;
*четверть чайной ложки растворимого кофе.
Растворить сухое молоко в 100 мл воды. Добавить растворимый кофе и разогреть, не доводя до кипения. Добавить желатин (растворенный в холодной воде) и подсластитель. Вылить смесь в вазочку и поставить в холодильник.
== Яйца в молоке ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*0,5 л обезжиренного молока;
*4 яйца;
*1 стручок ванили;
*60 г жидкого сахарозаменителя.
Вскипятить молоко с сахарозаменителем и ванилью. Взбить венчиком яйца в миске. Извлечь из молока стручок ванили и медленно вылить горячее молоко на взбитые яйца, постоянно помешивая.<br>
Вылить смесь в жаропрочное блюдо и запекать 40 минут на водяной бане в духовке, разогретой до 220 °С (термостат 7). Подавать холодным.
== Торт «Съешь меня» ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 25 минут.
'''Ингредиенты для теста на 6 порций''':
''Содержит 3 допускаемых продукта''
*6 столовых ложек овсяных отрубей;
*2 столовые ложки пшеничных отрубей;
*4 столовые ложки кукурузного крахмала;
*4 яйца;
*1 столовая ложка обезжиренного какао (жирность до 11 %, например Van Houten);
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*16 таблеток сахарозаменителя (раздавить ложкой и залить кипятком);
*15 г разрыхлителя;
'''Ингредиенты для крема''':
*6 столовых ложек сухого обезжиренного молока;
*4 столовые ложки обезжиренного жидкого молока;
*5 таблеток сахарозаменителя.
Приготовить тесто следующим образом: растереть творог с яйцами, взбить миксером до получения однородной массы. Отдельно смешать все сухие Ингредиенты. Соединить две смеси, помешивая венчиком. Разделить тесто на три больших кружка, выложить в форму 30 см диаметром и выпекать при температуре 180 °С (термостат 6) до готовности. Приготовить крем, для этого перемешать все '''Ингредиенты венчиком. Намазать каждый слой теста кремом, сверху можно украсить кремом с желе из каркаде на основе рецепта мармелада из кока-колы лайт.
== Шоколадный пирог ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10-15 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 больших яйца;
*10 г какао Van Houten или любого другого обезжиренного какао (не более 11 %);
*1 столовая ложка подсластителя;
*щепотка мускатного ореха.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Отделить белки от желтков. Взбить яичные желтки с какао и подсластителем. Взбить белки в пену. Смешать белковую смесь с желтками и какао, добавить мускатный орех. Вылить в форму. Выпекать 10-15 минут.
== Шоколадный мусс ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 5 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*125 г обезжиренного творога (0 %);
*3 столовые ложки воды;
*6 белков;
*125 г диетического шоколада;
*щепотка соли;
*1 чайная ложка растворимого кофе.
Смешать в миске воду, нарезанный на кусочки шоколад и кофе. Прикрыть алюминиевой фольгой и поместить в скороварку. Варить 5 минут. Взбить белки с солью в густую пену. Когда шоколад растает, достать миску из скороварки, добавить в массу творог и смешать до получения однородной консистенции. Аккуратно соединить массу с белками. Разлить мусс по вазочкам. Поставить охлаждаться в холодильник на 2 часа.
== Весенний пирог ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*500 г обезжиренного мягкого творога;
*1 столовая ложка обезжиренного молока (0 %);
*2 яйца;
*50 г щавеля;
*50 г свежего базилика;
*щепотка корицы;
*соль и перец.
Промыть, высушить и мелко нарезать зелень. Взбить миксером творог, обезжиренное молоко и яйца до однородной консистенции . Добавить зелень, корицу, соль и перец. Вылить тесто в форму. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180 °С (термостат 6). Подавать горячим или теплым.
== Пирог из ревеня ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 50 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
*2 стебля очищенного ревеня;
*10 таблеток сахарозаменителя;
*4 яйца;
*2 столовые ложки овсяных отрубей;
*1 столовая ложка пшеничных отрубей;
*1 столовая ложка мягкого обезжиренного творога (0 %).
Приготовить начинку: нарезать кольцами ревень, положить в форму для выпечки, залить двумя столовыми ложками воды, смешанными с 5 таблетками сахарозаменителя.
Накрыть фольгой и выпекать 15 минут при температуре 180 °С (термостат 6).<br>
Приготовить основу пирога: смешать отруби, творог и 2 яйца.<br>
Вылить тесто на сковороду с антипригарным покрытием и обжарить как блинчик, с двух сторон по две минуты.
Взбить в пену 2 яичных белка с оставшимся сахарозаменителем.<br>
Выложить в форму основу пирога, положить сверху запеченый ревень и аккуратно залить белками.
Выпекать 15 минут при 180 °С (термостат 6).
== Диетическое мороженое ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 120 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*3 больших яйца;
*125 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*1 стакан обезжиренного молока;
*3 столовые ложки сухого обезжиренного молока (1,25 %);
*4 чайные ложки сыпучего сахарозаменителя (или в таблетках);
*1 стручок ванили.
Отделить белки от желтков. Взбить белки в густую пену с щепоткой соли (от качества взбивания зависит текстура мороженого, оно не должно распадаться на части). Добавить 1 чайную ложку сахарозаменителя. Проверить, чтобы белки не выливались на стол при перевернутой миске.<br>
Смешать желтки с оставшимся сахарозаменителем и молоком. Разрезать стручок ванили и добавить в смесь. Варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая (смесь должна стать кашеобразной). Желтки не должны сворачиваться в комочки. Если это все-таки произошло, пропустить смесь через блендер. Когда желтки с молоком будут готовы, достать стручок ванили и остудить смесь. Добавить творог и сухое молоко, довести до однородной смеси. Смешать белки с полученной массой (лучше руками, чтобы белки не опали). Вылить в мороженницу до замерзания.<br>
Если мороженницы нет под рукой, придется поработать. Поместить смесь в морозилку. Вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать (пока смесь не сильно затвердела, лучше это делать миксером). Через пару часов мороженое готово.
== Диетическое мороженое ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*300 г обезжиренного творога (0 %);
*1 столовая ложка сметаны 4 % жирности;
*3 яичных желтка;
*2 яичных белка;
*75 г подсластителя;
*ароматизатор по вкусу.
Взбить творог с яичными желтками, сметаной, сахарозаменителем и ароматизатором на выбор. Взбить белки в пену, соединить их с другими ингредиентами. Выложить смесь в форму и поставить в морозильник.
== Замороженное суфле с какао ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*4 яичных белка;
*60 г любого обезжиренного какао (например, Van Houten 11 %);
*6 столовых ложек сыпучего подсластителя.
Посыпать творог какао, протереть его через сито. Взбить миксером. Взбить белки и подсластитель в пену. Аккуратно соединить белки с творогом. Выложить форму для суфле алюминиевой фольгой, чтобы фольга выступала не менее чем на 3 см за края формы. Вылить смесь в форму (она должна доходить до верхнего края алюминиевой фольги) и поместить в морозильную камеру на 3 часа. Затем достать суфле, снять фольгу и сразу подавать.
== Пирог «5 минут» ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 50 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*500 г обезжиренного кефира (0 %);
*1 яйцо;
*1 пакетик ванильного пудинга Dr.Oetker (содержит кукурузный крахмал);
*1 пакетик ванилина;
*1 пакетик разрыхлителя;
*8 таблеток сахарозаменителя.
Таблетки растворить в небольшом количестве теплой воды, все Ингредиенты тщательно перемешать, вылить в форму для запекания. Выпекать в духовке 40-50 минут при 160-180 °С (термостат 6).
== Овсяные булочки ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*4 столовых ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки пшеничных отрубей;
*3 столовые ложки сухого обезжиренного молока;
*3 яйца;
*200 мл обезжиренного молока;
*5-7 таблеток сахарозаменителя;
*ванилин;
*корица;
*1 чайная ложка разрыхлителя.
Растворить сахарозаменитель в двух ложках воды. Смешать все Ингредиенты, кроме белков.<br>
Белки взбить отдельно до густой пены. Соединить 2 смеси. Разложить по силиконовым формам. Выпекать при температуре 200 °С (термостат 6-7) около 30 минут.
== Овсяное печенье ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*6 столовые ложки овсяных отрубей;
*2 столовых ложек обезжиренного сухого молока;
*4 столовые ложки кукурузного крахмала;
*5 г разрыхлителя;
*40 мл молока;
*1 баночка обезжиренного йогурта (0 %);
*сахарозаменитель по вкусу.
Смешать йогурт с молоком, растереть ложкой. Смешать отдельно сухие Ингредиенты и соединить две смеси.<br>
Положить на противень пекарскую бумагу, а на нее - чайной ложкой выложить полученную массу.<br>
Выпекать в духовке при температуре 175 °С (термостат 6) до готовности (около 20 минут).
== Кекс за 3 минуты ==
'''Время подготовки''': 5 минут.
'''Время приготовления''': 3 минуты.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*4 столовые ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки пшеничных отрубей;
*1 столовая ложка обезжиренного какао (например, Van Houten 11% жирности);
*2 столовые ложки сухого молока;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*7 таблеток сахарозаменителя;
*150 мл обезжиренного молока.
Растворить сахарозаменитель в двух ложках воды. Смешать все Ингредиенты. Добавить 150 мл чуть теплого молока. Все перемешать, не взбивать и долго не вымешивать. Должна получиться жидкая масса, которую нужно разлить в чайные чашки или пиалы и выпекать в микроволновой печи на максимальной мощности всего 3 минуты.
== Творожные кексы с ягодной начинкой ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 6 порций''':
''Содержит 3 допускаемых продукта''
*2 яйца;
*150 г жидкого обезжиренного творога (0 %);
*3 столовые ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки кукурузного крахмала;
*3 столовые ложки сухого молока;
*1 пакетик разрыхлителя;
*сахарозаменитель по вкусу;
*2 столовые ложки ягод годжи.
Яйца (не разделяя на белки и желтки) смешать до однородности с творогом.<br>
По очереди добавить все сухие Ингредиенты, кроме ягод, и тщательно перемешать.<br>
Силиконовые формочки для кексов наполовину заполнить тестом. В центр положить по 10 ягод и сверху аккуратно закрыть еще одной ложкой теста так, чтобы ягоды оказались внутри теста.
Выпекать в духовке при температуре 170 *С (термостат 6) в течение 30-40 минут.
== Кофейный чизкейк ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*500 г обезжиренного мягкого творога;
*50 мл обезжиренного молока (0 %);
*3 яйца;
*4 столовых ложки овсяных отрубей;
*2 столовые ложки кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки растворимого кофе;
*1 чайная ложка корицы;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*1 чайная ложка сока лимона;
*3-4 чайные ложки сахарозаменителя.
Белки отделить от желтков и взбить до достаточно густой пены. Добавить разрыхлитель и несколько капель лимонного сока. Снова взбить. Важно, чтобы белки были охлажденными, иначе они будут плохо взбиваться.<br>
Поместить в стакан для блендера желтки, творог, молоко, сахарозаменитель, крахмал, отруби, кофе и корицу. Взбить блендером до образования однородной массы. Соединить полученную массу со взбитыми белками, смешать с помощью блендера.<br>
Выпекать в духовке при температуре 200 °С (термостат 6-7) около 30 минут. Можно использовать стеклянную форму с крышкой: легко следить за готовностью, готовый продукт очень хорошо отделяется от посуды. Крышка предохранит от пригорания верхнего слоя.
== Тирамису ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 7 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*1 чашка сладкого кофе.
'''Ингредиенты для печенья''':
*1 яйцо;
*1 чайная ложка разрыхлителя;
*1 столовая ложка жидкого обезжиренного творога или йогурта (0 %);
*2 столовые ложки сухого обезжиренного молока;
*ванилин или ваниль.
'''Ингредиенты для крема''':
*3 яйца;
*240-250 г обезжиренного йогурта (0 %);
*сахаразаменитель по вкусу.
Смешать все Ингредиенты для печенья. Затем вылить в форму и поставить в микроволновую печь на 5-7 минут при максимальной мощности.
Нарезать или поломать корж на небольшие кусочки и обмакнуть в сладкий кофе (в кофе добавить сахарозаменитель).<br>
Для приготовления крема отделить белки от желтков. Взбить белки до густой пены (можно добавить щепотку соли). Смешать йогурт с желтками и заменителем сахара. Аккуратно соединить желтки с белками.<br>
Выложить в бокалы или формочки крем, потом кусочки печенья, а сверху залить оставшимся кремом. Посыпать обезжиренным какао (допускаемый продукт) и поставить на 1-2 часа в холодильник.
== Белый шоколад «Дюкан» ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 0 минут.
'''Ингредиенты на 7 порций''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*150 г сухого обезжиренного молока (около 16 ложек);
*12 столовых ложек обезжиренного молока;
*ароматизатор «шоколад», количество по вкусу.
Сухое и жидкое молоко тщательно перемешать, по желанию добавить сахарозаменитель и ароматизатор «шоколад», чтобы получить густую массу. Осторожно: масса может получиться слишком сладкой, если сухое молоко уже сладкое. Выложить массу в силиконовую форму или в любую другую, выстеленную бумагой для выпечки, размазать до толщины шоколадки и поместить в холодильник, пока масса не застынет. Достать из формы, порезать на кусочки. Если масса долго не застывает, поставьте ее в морозильник.