Изменения
→Творожно-черничный десерт:
== Рецепты с творогом ==
Молоко издревле и по праву считается ценнейшим пищевым продуктом. Оно содержит кучу полезных веществ. Да что там кучу—все! Раз уж одним молоком вполне обходятся новорожденные люди и звери. А коли так, то этот замечательный продукт неизбежно должен составлять основу питания культуриста. Так, да не совсем.
На самом деле, у многих из нас молоко попросту не усваивается, Отсюда куча проблем вроде расстройства кишечника и так далее. Зато с кисломолочными продуктами, многие из которых в плане не пользы не уступают молоку, все в порядке. Применительно к бодибилдингу наиболее полезным из них является творог. Он превосходит своих собратьев высочайшим содержанием белка — порядка 16-18 г на 100г продукта, обладает наилучшим составом аминокислот для нашего организма, что является первостепенным для укрепления и роста мышечной ткани, богат кальцием и фосфором, витаминами группы В. Целебные свойства творога незаменимы в борьбе с различными болезнями, благодаря им укрепляется костная и хрящевая ткань, структура волос и ноггей. Творог способствует образованию гемоглобина в крови и нормализации работы нервной системы. Наконец, он является просто незаменимым диетическим продуктом!
На ваш суд мы хотим представить сегодня наши рецепты с участием именно этого полезнейшего продукта, незаменимого в рационе человека, ведущего здоровый образ жизни.
Для приготовления блюд лучше использовать мягкий протертый творог. Мы использовали «Творог классический обезжиренный» от ООО «Империал» (продается в супермаркетах «О'КЕЙ») и «Творог обезжиренный. Рецепты, проверенные временем» от ОАО «Бологовский молочный завод» (продается в «Полушке»).
Во многих рецептах присутствует сахарозаменитель. Перед использованием его надо растворить в небольшом количестве кипятка и оставить остывать. Также в некоторых рецептах вместо сахарозаменителя можно класть мед и коричневый сахар.
Сейчас ранняя осень и есть возможность экспериментировать с различными фруктами и ягодами, так что вы можете не придерживаться к какому-либо конкретному рецепту, а фантазировать. Удачи и приятного аппетита!
== Творожная запеканка с вишней: ==
'''Продукты:'''
Печенье «Аленка» на сорбите —125 гр<br>
Молоко — 100 мл <br>
Яйцо — 4 <br>
Творог (обезжиренный) — 1400 гр<br>
Вишня — 250 гр <br>
Сахарозаменитель — 30 табл. <br>
Щепотка ванилина
'''Пищевая ценность на 100 граммов:''' калорийность — 97,4 ккал, белки — 14,4 гр, жиры — 1 гр, углеводы - 7,2 гр.
'''Как готовить'''
''Основа:'' печенье измельчить в крошку и перемешать с молоком, выложить в форму (лучше использовать форму со съемными краями), смазанную маслом и поставить, в заранее нагретую духовку до 160° на 10 минут. А тем временем делаем творожную массу. Нужно отделить яичные белки от желтков (желтки М не понадобятся). Творог, ванилин, растворенный сахарозаменитель хорошенько перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с творожной массой. На остывшее тесто выложить вишню, а сверху творожную начинку. Поставить в духовку на 1 час при температуре 180-200°. Охладить запеканку.
== Творожно-черничный десерт: ==
'''Продукты'''
Творог (обезжиренный) — 400 гр <br>
Черника —100 гр <br>
Сахарозаменитель — 10 табл.
'''Пищевая ценность на 100 граммов:''' калорийность — 91,4, белки: 14,6 гр, жиры — 1,4 гр, углеводы — 5,1 гр.
'''Как готовить'''
Буквально за 3-5 минут вы можете сделать легкий, высокобелковый десерт. Творог, чернику и растворенный сахарозаменитель поместить и взбить. Если творог сухой, то можно добавить немного молока Можно использовать другие фрукты и ягоды на ваш вкус.
== Медовые сырники: ==
'''Продукты:'''
Творог (обезжиренный) — 600 гр<br>
Яйцо — 3 шт. Мед — 75 гр (3 ст. ложки)<br>
Мука овсяная — 50 гр <br>
Масло растительное — 10 мл
'''Пищевая ценность на 100 граммов:''' калорийность — 171,1 ккал, белки — 17,7 гр, жиры — 3,3 гр, углеводы -16,5 гр.
'''Как готовить'''
Отделить яичные белки от желтков (желтки не понадобятся). Все хорошо перемешать: белки, творог, мед, овсяную муку. Сформировать из полученной массы сырники и обжарить их в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон до готовности.
== Творожные рулетики к чаю ==
'''Продукты'''
Маргарин —150 гр <br>
Фруктоза — 70 гр <br>
Творог (обезжиренный) — 300 гр <br>
Яйцо — 3 шт. <br>
Мука-500 гр <br>
Сметана Valio (10% жирности) — 200 гр<br>
Сода, гашенная уксусом — 1 ч. ложка <br>
Щепотка ванилина
'''Пищевая ценность на 100 граммов:''' калорийность — 308,2 ккал, белки — 12,8 гр, жиры — 11,3 гр, углеводы —39,1 гр.
'''Как готовить'''
Размягченный маргарин и 50 гр фруктозы взбивать в течение 3-5 минут, добавить творог, сметану и продолжать взбивание до получения однородной массы. Отделить яичные белки от желтков. Добавить в полученную массу желтки, соду, ванилин и тщательно перемешать. Затем всыпать просеянную муку и замесить крутое тесто. Готовое тесто поставить в холодильник на 2 часа. Взбить белки в крутую пену с оставшейся фруктозой. Раскатать тесто (у нас получилось в три приема) и порезать на квадратиками. Каждый кусочек промазать взбитыми белками и завернуть в трубочку по диагонали. Противень застелить бумагой для выпечки, уложить в него рулетики и поместить в духовку, нагретую до 170 градусов на 140 минут.
== Апельсиновый чизкейк ==
'''Продукты'''
Яйцо — 2<br>
Апельсиновый творожный сыр Valio -300 гр (2 шт.)<br>
Сметана Valio (10% жирности) - 200 гр <br>
Творог (обезжиренный) — 400 гр <br>
Сахарозаменитель — 5 табл.
'''Пищевая ценность на 100 граммов:''' калорийность — 175 ккал, белки - 11 гр, — 11,7 гр, углеводы - 5,9 гр.
'''Как готовить'''
Взбить яйца, добавить апельсиновый творожный сыр, сметану, растворенный предварительно сахарозаменитель, творог, и все тщательно перемешать. Вылить полученную массу в форму, выстеленную бумагой для выпечки и поместить в духовку минут на 40 (160-170°). Главное, чтобы вверху не потемнело! Остудить и охладить в холодильнике. Также можно сделать этот чизкейк на основе из печенья (см. «Творожная запеканка с вишней»).
----
Источник - журнал [[Геркулес]] № 5
[[Категория:Питание_и_диеты]]