Изменения
→Телячье жаркое
[[Image:350diet.gif|right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
== Закуска из ветчины ==
[[Image:Protinmeat.jpg|250px|thumb|right|Содержание протеина в мясе: говядина, курица, рыба, свинина]]
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*170 г мелко нарезанной постной ветчины (4 % жирности);
*225 г плавленого сыра 0 % жирности (можно заменить протертым обезжиренным творогом (0 %);
*4 мелко нарезанные луковицы-шалот;
*несколько перышек мелко нарезанного зеленого лука;
*майоран или другие приправы по вкусу;
*несколько капель табаско.
Все '''Ингредиенты''' тщательно перемешать. Сформовать в маленькие шарики и выложить на блюдо.
== Рулетики из ветчины ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*8 кусков постной ветчины;
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*1 зубчик чеснока;
*небольшой пучок зеленого лука;
*4 веточки петрушки.
Очистить и измельчить чеснок, вымыть и нарезать лук, затем смешать с творогом. Кусочки ветчины смазать полученной смесью и свернуть в рулетики.<br>
Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы творог застыл. Украсить рулетики петрушкой.
== Говядина Люк Лак ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*400 г говяжьей вырезки;
*1 большой кусок [[Имбирь лекарственный|имбиря]];
*2 столовые ложки соленого соевого соуса;
*1 столовая ложка устричного соуса;
*4 зубчика чеснока;
*несколько стеблей кориандра;
*перец.
Нарезать мясо кубиками со стороной 1 см. Приправить соевым соусом, устричным соусом, тертым имбирем и перцем. Мариновать в течение 30 минут. Перед готовкой слегка смазать сковороду маслом и пассеровать измельченные зубки чеснока до золотистого цвета и появления приятного запаха. Когда чеснок подрумянится, добавить мясо и обжарить его на сильном огне около 15 секунд, постоянно помешивая. Мясо не должно быть сильно прожаренным. Украсить несколькими стеблями кориандра.
== Телячье жаркое ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 60 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*1 кг телятины;
*1 зубчик чеснока;
*1 большая луковица-шалот;
*1 бульонный кубик постного мясного бульона;
*1 столовая ложка смеси душицы, базилика и прованских трав;
*1 стакан воды;
*соль, перец (душица, базилик, прованские травы).
Нарезанный 1 кг телятины приправить, дать настояться и слегка обжарить на сильном огне до появления румяной корочки. Затем уменьшить огонь и добавить 1 нарезанную луковицу – шалот с 1 зубчиком измельчённого чеснока. Отдельно в 1 стакане воды растворить 1 мясной бульонный кубик и добавить в мясо.<br>
Жаркое можно подавать с томатным соусом (томатная паста без сахара).
== Телячья печень в малиновом уксусе ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию:'''
*100 г телячьей печени;
*1 небольшая луковица, нарезанная тонкими кольцами;
*1 мелко нарезанная луковица-шапот;
*1 столовая ложка малинового уксуса;
*1 чайная ложка тимьяна;
*половина лаврового листа;
*соль и молотый перец.
Кольца лука обжарить на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Когда лук подрумянится, выложить его в отдельную тарелку. В той же сковороде жарить печень по 4 минуты с каждой стороны. Приправить ее солью и перцем, снять с огня.<br>
В той же сковороде обжарить лук-шалот на среднем огне. Добавить малиновый уксус, тимьян, лавровый лист и тушить 2 минуты, постоянно помешивая. Соединить печень с другими ингредиентами. Подавать сразу же.
== Кролик в папильотках ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 50 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*2 тоненькие куриные котлеты;
*2 куска кролика (часть со спины);
*тмин, лавровый лист, розмарин;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 220 °С (термостат 7).<br>
Быстро обжарить куриные котлеты на сильном огне на сковороде с антипригарным покрытием.<br>
Разрезать кролика на 2 части и завернуть в каждую по половине куриной котлеты.<br>
Выложить кролика с котлетами на алюминиевую фольгу, добавить специи по вкусу. Закрыть папильотки из фольги и выпекать 50 минут в духовке.
== Закуска из ветчины ==
[[Image:Protinmeat.jpg|250px|thumb|right|Содержание протеина в мясе: говядина, курица, рыба, свинина]]
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*170 г мелко нарезанной постной ветчины (4 % жирности);
*225 г плавленого сыра 0 % жирности (можно заменить протертым обезжиренным творогом (0 %);
*4 мелко нарезанные луковицы-шалот;
*несколько перышек мелко нарезанного зеленого лука;
*майоран или другие приправы по вкусу;
*несколько капель табаско.
Все '''Ингредиенты''' тщательно перемешать. Сформовать в маленькие шарики и выложить на блюдо.
== Рулетики из ветчины ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 0 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*8 кусков постной ветчины;
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*1 зубчик чеснока;
*небольшой пучок зеленого лука;
*4 веточки петрушки.
Очистить и измельчить чеснок, вымыть и нарезать лук, затем смешать с творогом. Кусочки ветчины смазать полученной смесью и свернуть в рулетики.<br>
Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы творог застыл. Украсить рулетики петрушкой.
== Говядина Люк Лак ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*400 г говяжьей вырезки;
*1 большой кусок [[Имбирь лекарственный|имбиря]];
*2 столовые ложки соленого соевого соуса;
*1 столовая ложка устричного соуса;
*4 зубчика чеснока;
*несколько стеблей кориандра;
*перец.
Нарезать мясо кубиками со стороной 1 см. Приправить соевым соусом, устричным соусом, тертым имбирем и перцем. Мариновать в течение 30 минут. Перед готовкой слегка смазать сковороду маслом и пассеровать измельченные зубки чеснока до золотистого цвета и появления приятного запаха. Когда чеснок подрумянится, добавить мясо и обжарить его на сильном огне около 15 секунд, постоянно помешивая. Мясо не должно быть сильно прожаренным. Украсить несколькими стеблями кориандра.
== Телячье жаркое ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 60 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции:'''
*1 кг телятины;
*1 зубчик чеснока;
*1 большая луковица-шалот;
*1 бульонный кубик постного мясного бульона;
*1 столовая ложка смеси душицы, базилика и прованских трав;
*1 стакан воды;
*соль, перец (душица, базилик, прованские травы).
Нарезанный 1 кг телятины приправить, дать настояться и слегка обжарить на сильном огне до появления румяной корочки. Затем уменьшить огонь и добавить 1 нарезанную луковицу – шалот с 1 зубчиком измельчённого чеснока. Отдельно в 1 стакане воды растворить 1 мясной бульонный кубик и добавить в мясо.<br>
Жаркое можно подавать с томатным соусом (томатная паста без сахара).
== Телячья печень в малиновом уксусе ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию:'''
*100 г телячьей печени;
*1 небольшая луковица, нарезанная тонкими кольцами;
*1 мелко нарезанная луковица-шапот;
*1 столовая ложка малинового уксуса;
*1 чайная ложка тимьяна;
*половина лаврового листа;
*соль и молотый перец.
Кольца лука обжарить на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Когда лук подрумянится, выложить его в отдельную тарелку. В той же сковороде жарить печень по 4 минуты с каждой стороны. Приправить ее солью и перцем, снять с огня.<br>
В той же сковороде обжарить лук-шалот на среднем огне. Добавить малиновый уксус, тимьян, лавровый лист и тушить 2 минуты, постоянно помешивая. Соединить печень с другими ингредиентами. Подавать сразу же.
== Кролик в папильотках ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 50 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции:'''
*2 тоненькие куриные котлеты;
*2 куска кролика (часть со спины);
*тмин, лавровый лист, розмарин;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 220 °С (термостат 7).<br>
Быстро обжарить куриные котлеты на сильном огне на сковороде с антипригарным покрытием.<br>
Разрезать кролика на 2 части и завернуть в каждую по половине куриной котлеты.<br>
Выложить кролика с котлетами на алюминиевую фольгу, добавить специи по вкусу. Закрыть папильотки из фольги и выпекать 50 минут в духовке.