24 300
правок
Изменения
Новая страница: «right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать == Яйца вкрутую с карри == '''Вр…»
[[Image:350diet.gif|right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
== Яйца вкрутую с карри ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*2 сваренных вкрутую яйца;
*половина луковицы;
*8 столовых ложек обезжиренного молока;
*щепотка кукурузного крахмала;
*1 чайная ложка порошка карри;
*соль и перец.
Сварить в кастрюле на среднем огне мелко нарезанный лук с половиной молока, постоянно помешивая. Добавить щепотку кукурузного крахмала и оставшееся молоко, тщательно перемешать, добавить соль, перец, порошок карри. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Выложить на тарелку, полить соусом.
== Кабачковый блинчик ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 4-5 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
*белки 6 яиц;
*6 кабачков;
*1 зубчик чеснока;
*несколько веточек петрушки;
*соль, перец.
Взбить белки в густую пену. Вымыть, очистить и мелко нарезать кабачки. Перемешать кабачки с толченым чесноком, мелко нарезанной петрушкой. Приправить солью и перцем. Аккуратно добавить белок. Готовить на смазанной маслом сковородке, как блинчики.
== Эндивий по-царски ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10-15 минут
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*1 кг эндивия;
*2 яйца;
*1 чашка обезжиренного молока;
*щепотка мускатного ореха;
*1 л воды;
*соль и перец.
Очистить эндивий, обрезать кончики и варить 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Тщательно отжать. Взбить в миске яйца с обезжиренным молоком, приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом.<br>
Выложить эндивий в жаропрочное блюдо и залить его взбитыми яйцами. Поставить в духовку, разогретую до 150 °С (термостат 5) и выпекать, пока яйца не подрумянятся.
== Провансальский овощной флан ==
'''Время подготовки''': 35 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*500 г кабачков;
*2 красных перца;
*4 помидора;
*1 луковица;
*4 яйца;
*4 столовые ложки обезжиренного молока;
*1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
*соль и перец.
Вымыть и порезать на маленькие кусочки кабачки, не очищая от кожи. Вымыть перец, удалить семена, порезать квадратиками. Бланшировать помидоры, порезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук.<br>
Разогреть духовку до 200 °С (термостат 6-7). Обжаривать все овощи 20 минут в сковородке на сильном огне. Приправить по вкусу солью и перцем.<br>
Взбить венчиком яйца, добавить в них молоко и плавленый сыр. Приправить солью и перцем. Добавить яйца в овощи, хорошо перемешать и вылить в форму для выпечки с антипригарным покрытием. Выпекать 30 минут на водяной бане.
== Омлет с тунцом ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*3 маленьких кабачка;
*1 белая луковица;
*6 яиц;
*1 банка тунца в собственном соку;
* 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
*соль и перец.
Вымыть и нарезать кубиками кабачки. Очистить и мелко нарезать лук. Сварить на пару кабачки и лук, добавить соль и перец. Овощи время от времени помешивать.<br>
Взбить венчиком яйца, добавить тунец, соль и перец. Затем добавить к тунцу кабачки и лук. Вылить омлет в сковородку, перемешать и накрыть крышкой. Готовить 10 минут на медленном огне. Охладить, разрезать на кусочки и полить бальзамическим уксусом.
== Лотарингские яйца ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*4 яйца;
*6 помидоров;
*0,5 л обезжиренного молока;
*несколько листьев базилика;
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить яйца с молоком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылить в форму и выпекать на водяной бане 40 минут. Приготовить пюре из помидоров. Когда омлет будет готов, полить томатным пюре с измельченным базиликом.<br>
Извлечь яйца из формы и подавать теплыми.
== Хлеб с кабачками и ветчиной ==
'''Время подготовки''': 25 минут.
'''Время приготовления''': 15 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*100 г постной ветчины;
*500 г кабачков;
*4 яйца;
*1 столовая ложка кукурузного крахмала;
*50 г обезжиренного творога (0 %);
*4 столовые ложки обезжиренного молока;
*1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
*щепотка мускатного ореха;
*немного холодной воды;
*соль и перец.
Пропустить ветчину через мясорубку до однородной массы.<br>
Вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами кабачки. Затем положить их в блюдо, которое подходит для микроволновой печи, налить немного воды и готовить 5 минут на максимальной мощности. Высушить приготовленные кабачки и смешать их с яйцами, ветчиной, творогом и сыром. Добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец. Растворить в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, затем добавить смесь в теплое молоко. Добавить крахмал к остальным ингредиентам.<br>
Вылить смесь в форму для выпечки, выложенную бумагой, и накрыть пищевой пленкой. Поставить в микроволновую печь и готовить 15 минут на средней мощности.
== Мусс из жареных баклажанов ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*400 г баклажанов;
*3 яйца;
*200 мл обезжиренного молока;
*мускатный орех;
*несколько веточек тимьяна;
*несколько веточек розмарина;
*соль и перец.
Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в дуршлаг. Посолить и оставить стекать. Бланшировать 5 минут, затем слить воду. Разогреть духовку до 150 °С (термостат 5). Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочным соусом. Запекать 30 минут.
== Ленточки омлета с анчоусами ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*8 яиц;
*3 свежих помидора;
*8 анчоусов (без соли);
*2 столовые ложки обезжиренного молока;
*6 вяленых помидоров;
*1 столовая ложка измельченных каперсов;
*10 перышек зеленого лука;
*5 веточек кинзы;
*5 веточек петрушки;
*перец.
Помыть свежие помидоры и разрезать на четверти. Слегка обжарить их с анчоусами и каперсами на среднем огне на сковородке с антипригарным покрытием (около 5 минут). Вымыть и мелко нарезать свежую зелень.<br>
Взбить венчиком яйца, добавить молоко и зелень, приправить перцем. Из яиц приготовить 2 больших, достаточно тонких омлета (около 5 мм толщиной), охладить и нарезать полосками шириной 2 см.<br>
Выложить ленточки омлета на тарелки и залить их томатным пюре с анчоусами.<br>
Добавить вяленые помидоры. Все перемешать.
== Суфле из шампиньонов ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию''':
*150 г шампиньонов;
*3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
*1 целое яйцо;
*1 яичный белок;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Погрузить шампиньоны на 2 минуты в кастрюлю с кипящей водой, затем слить воду и измельчить грибы блендером. Полученное пюре смешать с яичным желтком, творогом и 2 взбитыми яичными белками. Приправить все солью и перцем и вылить в маленькие формочки. Запекать около 10 минут.
== Овощной пирог ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*1 маленький красный перец;
*1 кабачок;
*4 больших шампиньона;
*1 небольшая луковица;
*3 яйца;
*700 мл обезжиренного молока;
*1 пакетик сухих дрожжей;
*соль, перец.
Разогреть духовку до 230 °С (термостат 7). Тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками перец, кабачки и шампиньоны. Смешать в миске яйца, молоко и дрожжи. Приправить солью и перцем. Добавить в эту смесь все овощи. Вылить тесто в подготовленные заранее формы с антипригарным покрытием и запекать около 40 минут.
== Фаршированные помидоры ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 25-30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*8 свежих помидоров;
*4 яйца;
*200 г постной ветчины;
*свежий базилик;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 220 °С (термостат 7-8). Вымыть помидоры, удалить семена, посолить и оставить, чтобы дали сок. Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем, добавить ветчину, нарезанную тонкими полосками, и несколько листьев свежего нарезанного базилика. Заполнить получившейся смесью помидоры. Положить их в жаропрочное блюдо и запекать 25-30 минут.
== Яйца вкрутую с карри ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*2 сваренных вкрутую яйца;
*половина луковицы;
*8 столовых ложек обезжиренного молока;
*щепотка кукурузного крахмала;
*1 чайная ложка порошка карри;
*соль и перец.
Сварить в кастрюле на среднем огне мелко нарезанный лук с половиной молока, постоянно помешивая. Добавить щепотку кукурузного крахмала и оставшееся молоко, тщательно перемешать, добавить соль, перец, порошок карри. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Выложить на тарелку, полить соусом.
== Кабачковый блинчик ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 4-5 минут.
'''Ингредиенты на 3 порции''':
*белки 6 яиц;
*6 кабачков;
*1 зубчик чеснока;
*несколько веточек петрушки;
*соль, перец.
Взбить белки в густую пену. Вымыть, очистить и мелко нарезать кабачки. Перемешать кабачки с толченым чесноком, мелко нарезанной петрушкой. Приправить солью и перцем. Аккуратно добавить белок. Готовить на смазанной маслом сковородке, как блинчики.
== Эндивий по-царски ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10-15 минут
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*1 кг эндивия;
*2 яйца;
*1 чашка обезжиренного молока;
*щепотка мускатного ореха;
*1 л воды;
*соль и перец.
Очистить эндивий, обрезать кончики и варить 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Тщательно отжать. Взбить в миске яйца с обезжиренным молоком, приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом.<br>
Выложить эндивий в жаропрочное блюдо и залить его взбитыми яйцами. Поставить в духовку, разогретую до 150 °С (термостат 5) и выпекать, пока яйца не подрумянятся.
== Провансальский овощной флан ==
'''Время подготовки''': 35 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
''Содержит 1 допускаемый продукт''
*500 г кабачков;
*2 красных перца;
*4 помидора;
*1 луковица;
*4 яйца;
*4 столовые ложки обезжиренного молока;
*1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
*соль и перец.
Вымыть и порезать на маленькие кусочки кабачки, не очищая от кожи. Вымыть перец, удалить семена, порезать квадратиками. Бланшировать помидоры, порезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук.<br>
Разогреть духовку до 200 °С (термостат 6-7). Обжаривать все овощи 20 минут в сковородке на сильном огне. Приправить по вкусу солью и перцем.<br>
Взбить венчиком яйца, добавить в них молоко и плавленый сыр. Приправить солью и перцем. Добавить яйца в овощи, хорошо перемешать и вылить в форму для выпечки с антипригарным покрытием. Выпекать 30 минут на водяной бане.
== Омлет с тунцом ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*3 маленьких кабачка;
*1 белая луковица;
*6 яиц;
*1 банка тунца в собственном соку;
* 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
*соль и перец.
Вымыть и нарезать кубиками кабачки. Очистить и мелко нарезать лук. Сварить на пару кабачки и лук, добавить соль и перец. Овощи время от времени помешивать.<br>
Взбить венчиком яйца, добавить тунец, соль и перец. Затем добавить к тунцу кабачки и лук. Вылить омлет в сковородку, перемешать и накрыть крышкой. Готовить 10 минут на медленном огне. Охладить, разрезать на кусочки и полить бальзамическим уксусом.
== Лотарингские яйца ==
'''Время подготовки''': 10 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*4 яйца;
*6 помидоров;
*0,5 л обезжиренного молока;
*несколько листьев базилика;
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить яйца с молоком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Вылить в форму и выпекать на водяной бане 40 минут. Приготовить пюре из помидоров. Когда омлет будет готов, полить томатным пюре с измельченным базиликом.<br>
Извлечь яйца из формы и подавать теплыми.
== Хлеб с кабачками и ветчиной ==
'''Время подготовки''': 25 минут.
'''Время приготовления''': 15 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
'''Содержит 2 допускаемых продукта'''
*100 г постной ветчины;
*500 г кабачков;
*4 яйца;
*1 столовая ложка кукурузного крахмала;
*50 г обезжиренного творога (0 %);
*4 столовые ложки обезжиренного молока;
*1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
*щепотка мускатного ореха;
*немного холодной воды;
*соль и перец.
Пропустить ветчину через мясорубку до однородной массы.<br>
Вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами кабачки. Затем положить их в блюдо, которое подходит для микроволновой печи, налить немного воды и готовить 5 минут на максимальной мощности. Высушить приготовленные кабачки и смешать их с яйцами, ветчиной, творогом и сыром. Добавить щепотку мускатного ореха, соль и перец. Растворить в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, затем добавить смесь в теплое молоко. Добавить крахмал к остальным ингредиентам.<br>
Вылить смесь в форму для выпечки, выложенную бумагой, и накрыть пищевой пленкой. Поставить в микроволновую печь и готовить 15 минут на средней мощности.
== Мусс из жареных баклажанов ==
'''Время подготовки''': 20 минут.
'''Время приготовления''': 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*400 г баклажанов;
*3 яйца;
*200 мл обезжиренного молока;
*мускатный орех;
*несколько веточек тимьяна;
*несколько веточек розмарина;
*соль и перец.
Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в дуршлаг. Посолить и оставить стекать. Бланшировать 5 минут, затем слить воду. Разогреть духовку до 150 °С (термостат 5). Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочным соусом. Запекать 30 минут.
== Ленточки омлета с анчоусами ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*8 яиц;
*3 свежих помидора;
*8 анчоусов (без соли);
*2 столовые ложки обезжиренного молока;
*6 вяленых помидоров;
*1 столовая ложка измельченных каперсов;
*10 перышек зеленого лука;
*5 веточек кинзы;
*5 веточек петрушки;
*перец.
Помыть свежие помидоры и разрезать на четверти. Слегка обжарить их с анчоусами и каперсами на среднем огне на сковородке с антипригарным покрытием (около 5 минут). Вымыть и мелко нарезать свежую зелень.<br>
Взбить венчиком яйца, добавить молоко и зелень, приправить перцем. Из яиц приготовить 2 больших, достаточно тонких омлета (около 5 мм толщиной), охладить и нарезать полосками шириной 2 см.<br>
Выложить ленточки омлета на тарелки и залить их томатным пюре с анчоусами.<br>
Добавить вяленые помидоры. Все перемешать.
== Суфле из шампиньонов ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 10 минут.
'''Ингредиенты на 1 порцию''':
*150 г шампиньонов;
*3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
*1 целое яйцо;
*1 яичный белок;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Погрузить шампиньоны на 2 минуты в кастрюлю с кипящей водой, затем слить воду и измельчить грибы блендером. Полученное пюре смешать с яичным желтком, творогом и 2 взбитыми яичными белками. Приправить все солью и перцем и вылить в маленькие формочки. Запекать около 10 минут.
== Овощной пирог ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*1 маленький красный перец;
*1 кабачок;
*4 больших шампиньона;
*1 небольшая луковица;
*3 яйца;
*700 мл обезжиренного молока;
*1 пакетик сухих дрожжей;
*соль, перец.
Разогреть духовку до 230 °С (термостат 7). Тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками перец, кабачки и шампиньоны. Смешать в миске яйца, молоко и дрожжи. Приправить солью и перцем. Добавить в эту смесь все овощи. Вылить тесто в подготовленные заранее формы с антипригарным покрытием и запекать около 40 минут.
== Фаршированные помидоры ==
'''Время подготовки''': 15 минут.
'''Время приготовления''': 25-30 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*8 свежих помидоров;
*4 яйца;
*200 г постной ветчины;
*свежий базилик;
*соль и перец.
Разогреть духовку до 220 °С (термостат 7-8). Вымыть помидоры, удалить семена, посолить и оставить, чтобы дали сок. Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем, добавить ветчину, нарезанную тонкими полосками, и несколько листьев свежего нарезанного базилика. Заполнить получившейся смесью помидоры. Положить их в жаропрочное блюдо и запекать 25-30 минут.