9880
правок
Изменения
Нет описания правки
'''Диеты с резким ограничением углеводов''' используются чаще всего для [[Диета для похудения|похудения]] и базируются на уменьшении потребления продуктов с высоким [[Гликемический индекс|гликемическим индексом]]. Существуют различные модификации этих диет, но основная суть сводится к резкому ограничению [[Углеводы|углеводов]] — до 30% калорийности рациона (до 100 г); к повышению доли белков — 20—30%; а основное энергопоступление обеспечивается жирами — около 50—60% суточного калоража. Самый яркий пример низкоуглеводной диеты — [[Диета доктора Аткинса|диета Аткинс]]а, в первые две недели которой поступление углеводов ограничивается 20 граммами, в последующем — 50 граммами.
При хронической нехватке углеводов пищи для поддержания нормальных показателей гликемии утилизируется резервный [[гликоген]] печени. При полном отсутствии поступления углеводов его запасы заканчиваются через 48 часов, что сопровождается частичным обезвоживанием. В дальнейшем для глюконеогенеза активизируется окисление жиров; для обеспечения энергопотребностей печень и мышцы метаболизируют свободные жирные кислоты (СЖК), а частичное их окисление приводит к образованию кетоновых тел (ацетон, ацетоацетат, |3β-гидроксибутират), которые могут использоваться в качестве топлива всеми тканями, содержащими митохондрии. При резком ограничении поступления углеводов (менее 50 г в день) развивается кетоз.
В настоящее время отсутствуют данные об исследованиях длительного (более 12 месяцев) применения низкоуглеводных диет. Но, по результатам проведенных научных работ длительностью от шести недель до одного года, соблюдение таких диет в течение шести месяцев приводит к ряду благоприятных изменений в организме: уменьшению массы тела, содержания триглицеридов, провоспалительных маркеров крови; увеличению размеров липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), повышению уровня липопротеидов высокой плотности (ЛПВП).