Одна из самых удачных находок в мире сахарозаменителей — суканат Суканат — представляет собой обезвоженный сироп экологически чистого сахарного тростника в гранулированном виде. Суканат — По сути, это именно топросто сахар, чем должен быть сахар но со всеми витаминамидругими питательными веществами сахарного тростника, минералами и сильным сладким вкусомпоэтому содержание сахарозы в нём немного ниже — до 95% (в отличии от 99% в рафинаде). Вкус оценивается как сильный, аромат называют «карамельным». Его используют в выпечке как обычный сахар, для напитков подходит меньше, так как делает их мутными. При хранении его следует оберегать от влаги. Суканат обладает всем богатством минералов сахарного тростникаБольным СД противопоказан.

Жидкость, которую отбрасывает центрифуга в процессе очистки сахара, еще несколько раз выпаривают и кристаллизуют, чтобы получить как можно больше сахара. Когда кристаллы сахара отделяются, все питательные вещества остаются в этой жидкости, которая за рубежом продается под названием патоки. Она содержит от 20 до 25 % воды, 50 % сахара (сахарозы и инвертного сахара), 10 % золы и некоторое количество белков, органических кислот и смол. Патока обладает сильным запахом и обычно используется только для выпечки (особенно хороша в пряниках), хотя некоторые ради здорового питания готовы есть ее прямо ложкой, так как она содержит много фитонутриентов.