Исследование проведенное в Японии показало, что люди проживавшие в Юзурихаре (Yuzurihara), японской деревне, имели хорошее зрение, кожу без морщин, и лучшее общее состояние здоровья даже в 90 лет. Было найдено, что эти люди были выращены выращивали и ели крахмалистые корнеплоды (фактически - три разновидности картофеля), которые способствуют способствовали производству гиалуроновой кислоты.