==='''Эквивалентная величина для различных источников витамина А===.'''

В начале это была международная единица МЕ (I.U., IU), затем стали использовать единицу эквивалент ретинола - ЭР (RE).

==='''Дозировка ретинола===.'''

===Содержание ретинола в продуктах===

Наибольшее содержание ретинола - [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257872/pdf/biochemj00974-0009.pdf в печени белого медведя], тут наблюдается примерно следующая пищевая цепочка: треска, морские котики, белый медведь. В печени белого медведя содержится около 5,4 мг (или 5400 мкг) ретинола на грамм печени. В печени морского котика содержится примерно 3900 мкг ретинола на грамм печени.[[Image:Cod_liver_001.jpeg|250px|thumb|right|Пример консерв печени трески. Некоторыми производителями заявляется концентрация ретинола в 7,5 мг на 100 г.]]

Печень трески - 51 мкг/г. [https://www.rapsol.dk/En/0314.phpПечень трески - 51 мкг/г.]

Нужно сказать, что большая часть обычного рыбьего жира изготавливается из печени трески, а также то , что содержание ретинола в рыбьем жире стандартизировано и является равным 350 мкг/г. [https://omega3-lysi.ru/vitaminy-v-rybem-zhire/содержание ретинола в рыбьем жире стандартизировано и является равным 350 мкг/г.]

===Молоко и молочные продукты.===

[https://fitaudit.ru/food/190071 Молоко коровье 2% жирности - 0,28 мкг/г.]

[https://fitaudit.ru/food/190071190783 Молоко коровье 3,7% жирности - 0,33 мкг/г.]

[https://fitaudit.ru/food/190867 Молоко коровье 3,7% жирности козье 1 - 0,33 57 мкг/г.]

https://fitaudit.ru/food/190783 Молоко козье 1 - 0,57 мкг/г. https://fitaudit.ru/food/190867 Молоко козье 2 - 0,57 мкг/г. [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171278/nutrientsМолоко козье 2 - 0,57 мкг/г.]

Топленое масло - 9 мкг/г. [https://en.wikipedia.org/wiki/Ghee https:Топленое масло 1 - 9 мкг//fdcг.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171314/nutrients]

[https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172197/nutrientsСыр козий твердый - 4,8 мкг/г.]

[https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173433/nutrients Сыр козий полутвердый - 4 мкг/г.]

[https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173433173435/nutrients Сыр козий мягкий - 2,9 мкг/г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173435/nutrients]

Сыр плавленный плавленый - 3 мкг/г.

[https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171434/nutrients Маргарин 1 - 13 мкг/г.]

[https://fdcfitaudit.nal.usda.govru/fdc-app.html#food/food100303 Маргарин 2 -details8,2 мкг/171434/nutrientsг.]

https://fitaudit.ru/food/100303  Кроме ретинола в маргарин и сливочное масло добавляют также и βбета-каротин в качестве красителя, т.к. он имеет желтый цвет. β Бета-каротин в масле считается растворенным в жире, поэтому его соотношение 1:2 относительно ретинола, а не 1 к 12 как в случае не жирорастворенной формы. Таким образом , общее содержание витамина А как в сливочном масле, так и в маргарине еще более высокое.

[https://roskar.ru/pokupatelyam/o-kompanii/interesnoe/tablica-soderzhaniya-v-yaycah-vitaminov-mineralov-belkov Яйцо куриное - 1,5 мкг/г.]

[https://roskarwww.ruadvizz.me/pokupatelyamcontent/ofoods-kompanii/interesnoe/tablicahigh-soderzhaniyain-v-yaycah-vitaminov-mineralov-belkov retinol/ Желток - 3,5 мкг/г.]

 Ретинол содержится только в яичном желтке, в курином белке его нет. Данные по ретинолу могут немного отличаться, т.к. размер яиц и содержание в них витамина А ретинола сильно варьируется. Скорей в сеговсего, в яицах яйцах из магазина, вы не получите рекордных показателей витамина Аретинола.

В рыбе содержится сравнительно небольшое количество ретинола за исключением угря. В угре достаточно большое количество ретинола - 11 мкг/г. В остальной рыбе содержание ретинола не настолько впечатляющее.:

Каротиноидов на данный момент известно около 600 видов. Наибольшую ценность с точки зрения витамина А из каротиноидов представляет собой каротин и его форма βбета-каротин.

Каротин является предшественником витамина А или по другому провитамином А. Естественным источником каротина для человека являются только растительные продукты, но также он также может промышленно синтезироваться из бактерий и грибов.

Как видно , каротиноиды в 12 или более раз слабее чем животный ретинол. В 2 раза слабее ретинола только β-каротин растворенный в жире. Не жирорастворенные каротиноиды отличные от βбета-каротина (например лютеин или , зеаксантин) слабее ретинола в 24 раза.

Основным источником βбета-каротина является морковь, много βбета-каротина в сладком картофеле - батате. Бета-каротин в целом в большом количестве встречается в овощах и фруктах окрашенных в желтый или красный цвет: моркови, тыкве, помидорах, красном перце, абрикосах, персике, дыне, хурме и т.д..

Также распространенными каротиноидами являются лютеин и зеаксантин. Лютеин и зеаксантин широко встречаются в зеленых овощах, более всего в шпинате, а также в капусте кале, петрушке, брокколи, тыкве и т.п..

Передозировка βбета-каротином , в отличие от ретинола , практически не встречается, суточная доза 2 - 5 мг β-каротина.

В промышленности β-каротин получают из бактерий, водорослей и грибов. Например мукоровый гриб ''Blakeslea trispora '' является сверхпродуцентом β-каротина и ликопина. Собственные жиры гриба ''Blakeslea trispora '' составляют до 60 % всей биомассы, что способствует растворению каротина при ферментации.

[https://en.wikipedia.org/wiki/Carrot '''Морковь.''']

[https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_potato '''Батат (сладкий картофель).''']

[https://en.wikipedia.org/wiki/Kale '''Капуста кале. Сырая.''']

 [https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli '''Капуста брокколи. Сырая.''']

[https://en.wikipedia.org/wiki/Pumpkin '''Тыква.''']

 [https://en.wikipedia.org/wiki/Spinach '''Шпинат.''']

[https://en.wikipedia.org/wiki/Bell_pepper '''Болгарский перец.''']

В болгарском перце может быть довольно большое количество β-каротина - [https://fitaudit.ru/food/122912 1624 мкг на 100 г. и 157 мкг эквивалента витамина А], однако такое его количество содержится только в красном болгарском перце, в остальных его сортах его гораздо меньше.https://fitaudit.ru/food/122912

[https://en.wikipedia.org/wiki/Apricot '''Абрикосы.''']

[https://en.wikipedia.org/wiki/Peach '''Персик.''']