Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Протеин

5 байт убрано, 5 месяцев назад
м
Замена текста — «\{\{#evp:([^\|]+)\|([^\|]+)\|?([^\|]+)\|(auto)\|([0-9]+)\}\}» на «{{#ev:\1|\2|\5||\3}}»
Результаты исследования показаны в видеоролике, где можно наблюдать реакцию именно сывороточного белка.
{{#evpev:youtube|ZMocxZwtkc8|300||Проверка на подлинность|auto|300}}
Некоторые продукты не проходят проверку ввиду плохой очистки, тогда как нормальный сверхочищенный концентрат ''всегда должен выпадать в осадок''. Некоторые производители дают другое объяснение. Для денатурации серьёзное значение имеет заряд белка. Если заряд молекул высокий, то белок устойчив к нагреванию (происходит взаимоотталкивание молекул), что мы и наблюдаем в некоторых случаях. Даже если строение белка и меняется от температуры, то в осадок не выпадает.